Χορτοφαγικά μπιφτέκια φακής σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια φακής σε αργή κουζίνα

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 700, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 751 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Δοκιμάστε αυτό το απλό και ισορροπημένο χορτοφαγικό μπιφτέκι φτιαγμένο με οικονομικά υλικά. Τα μπιφτέκια φτιάχνονται με τρυφερές φακές, μαγειρεύονται γρήγορα σε αργή κουζίνα και ψητή γλυκοπατάτα με μανιτάρια, γεγονός που τα καθιστά πολύ χορταστικά και ζουμερά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ψυγείο πριν τα τηγανίσετε για να διατηρήσουν το σχήμα τους, να μείνουν ενωμένα και να μοιάζουν με αληθινό κρέας. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε φρυγανισμένα ψωμάκια με μια γεμάτη μερίδα coleslaw σε κρεμώδη σάλτσα. Ακόμα και οι κρεατοφάγοι θα λατρέψουν αυτό το μπιφτέκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ξερές καφέ φακές
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 γλυκοπατάτα (170 γρ.), ξεφλουδισμένη και χοντροτριμμένη
110 γρ. μανιτάρια cremini, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
3/4 φλιτζάνι βρώμη γρήγορου μαγειρέματος
3 φλιτζάνια μείγμα για σαλάτα coleslaw (περίπου η μισή συσκευασία των 400 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, φρυγανισμένα
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, γλυκοπατάτα, Μανιτάρια Crimini, λευκό λάχανο, νιφάδες βρώμης, ξίδι κρασιού, καρύκευμα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 1 3/4 φλιτζάνια νερό σε έναν πολυμάγειρα 6 λίτρων. Προσθέστε τις φακές, το σκόρδο, 3/4 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να κλείσετε το καπάκι και να προετοιμάσετε τον πολυμάγειρα. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 5 λεπτά (βλ. Σημείωση).
Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος. Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι. Οι φακές πρέπει να είναι μαλακές αλλά όχι παραβρασμένες. Εάν έχει απομείνει υγρό, στραγγίξτε τις φακές σε ένα λεπτό σουρωτήρι.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι, τη γλυκοπατάτα, τα μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, την τριμμένη πιπεριά τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί με χείλος.
Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε σημεία, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τις φακές και τη βρώμη. Χτυπήστε τα με παλμό μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, περίπου 10 φορές.
Λαδώστε το ίδιο ταψί με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Δουλεύοντας στο ταψί, πλάστε το μείγμα φακής σε 4 μεγάλα μπιφτέκια (διαμέτρου περίπου 10 εκ. και πάχους 2 εκ. το καθένα). Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να πήξουν εντελώς, για περίπου 30 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να ανακατέψετε την κόλσλοου με τη μαγιονέζα, το ξίδι, μια πρέζα αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Αφήστε το στην άκρη.
Ψήστε τα μπιφτέκια φακής στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ωραία, για περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια στιβαρή μεταλλική σπάτουλα, γυρίστε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά, επιστρέψτε τα στο φούρνο και ψήστε τα και από την άλλη πλευρά για άλλα 4-5 λεπτά.
Τοποθετήστε από ένα μπιφτέκι σε κάθε κάτω μισό ενός ψωμιού, στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα την coleslaw από πάνω και γαρνίρετε με τα πάνω μισά των ψωμιών.

Σημείωμα

Οι ρυθμίσεις και οι λειτουργίες του πολυμάγειρα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή.