Τάκος με ψητό κοτόπουλο, πιπεριές, κρεμμύδια και coleslaw

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Tacos με ψητό κοτόπουλο, πιπεριές και κρεμμύδι και σαλάτα Coleslaw

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα μεξικάνικο τάκος είναι μια μικρή, διπλωμένη τορτίγια γεμιστή με κρέας, λαχανικά και ντρέσινγκ. Ένα τάκος με ψητή γέμιση είναι πολύ πιο γευστικό και νόστιμο. Γεμίστε την τορτίγια με πικάντικο κοτόπουλο, πιπεριές μπάρμπεκιου και κρεμμύδια, και αμερικανική σαλάτα coleslaw. Γαρνίρετε με γκουακαμόλε, ένα παραδοσιακό μεξικάνικο άλειμμα με αβοκάντο. Το πικάντικο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια μπάρμπεκιου, μαζί με τις πικάντικες πιπεριές και τη γλυκόξινη σαλάτα coleslaw, δίνουν στο τάκος μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τάκος

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (250 γρ. το καθένα)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Λάδι ελαιοκράμβης
8 τορτίγιες σιταριού
2-3 πιπεριές poblano, ψημένες στη σχάρα και κομμένες σε λεπτές φέτες
BBQ κρεμμύδια για το σερβίρισμα
σαλάτα Cole
Γουακαμόλε, δείτε τη συνταγή παρακάτω

Γουακαμόλε με ψητές πράσινες πιπεριές

2 ώριμα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
1 ψητή πιπεριά poblano, ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 φρέσκα λάιμ
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου

σαλάτα Cole

3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
3 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
1 μικρή κεφαλή λάχανου, ψιλοκομμένη, χωρίς το κουκούτσι
2 καρότα, ψιλοτριμμένα
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια

κρεμμύδια μπάρμπεκιου

2 γλυκά κρεμμύδια, αφλουδισμένα, κομμένα σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
Λάδι ελαιοκράμβης
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, λευκό λάχανο, καρότο, σάλτσα γκουακαμόλε, πιπέρι ancho, κανέλα, κύμινο, σπόροι σέλινου, σάλτσα μπάρμπεκιου, χυμός λάιμ, ξίδι μηλίτη, στήθη κοτόπουλου, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πομπλάνο.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.

Αλείψτε τις πιπεριές με λάδι και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τες στη σχάρα και ψήστε τες καλά και από τις δύο πλευρές, περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε τις πιπεριές από τη σχάρα, μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ και σκεπάστε τες με πλαστική μεμβράνη για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους και κόψτε τες σε λεπτές φέτες.

Ψητά κρεμμύδια.

Αλείψτε τα κρεμμύδια με λάδι, αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα στη σχάρα και ψήστε τα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Λίγα λεπτά πριν ψηθούν, αλείψτε τα με λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου. Οι περισσότερες φλούδες θα πρέπει να αφαιρούνται κατά το ψήσιμο. Αφαιρέστε τις υπόλοιπες όταν ψηθούν τα κρεμμύδια.
σαλάτα ColeΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, το αλάτι από σέλινο, τους σπόρους σέλινου, το ξίδι, το αλάτι και το τριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το λάχανο, τα καρότα, τα κόκκινα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώνοντας αν χρειάζεται. Αφήστε το λάχανο να καθίσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Γουακαμόλε με ψητές πράσινες πιπεριές: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώστε.

Κοτόπουλο.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ancho chili, την κανέλα, το κύμινο, την καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Τρίψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με το μείγμα μπαχαρικών που ετοιμάσατε, γυρίστε τα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι. Ραντίστε με λίγο λάδι και τοποθετήστε τα στη σχάρα της σχάρας, με την πλευρά με τα μπαχαρικά προς τα κάτω. Ψήστε τα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά.

Γυρίστε το κοτόπουλο, σκεπάστε τη σχάρα και ψήστε για άλλα 6 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Ψήστε για λίγο τις τορτίγιες σιταριού, ίσα-ίσα για να ζεσταθούν και να δημιουργηθούν σημάδια στη σχάρα.

Φτιάξτε ένα τάκος τυλίγοντας μια τορτίγια με λίγο κοτόπουλο, poblanos, κρεμμύδια, σαλάτα λάχανου και γκουακαμόλε.

Η μπύρα Pilsner ταιριάζει υπέροχα με αυτό το πιάτο.