Tacos με κοτόπουλο του General Tso

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε τάκος με κοτόπουλο του στρατηγού Τσο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα τάκος Tex-Mex με ασιατική γέμιση είναι ένα μείγμα που σαγηνεύει με την απροσδόκητη, πλούσια γεύση τους, την εντυπωσιακή παρουσίαση και την ευκολία παρασκευής τους. Όλα τα συστατικά αυτών των τάκος - η γέμιση κοτόπουλου, η σαλάτα coleslaw και η σάλτσα ξινή κρέμα - παρασκευάζονται σε ασιατικό στιλ, εμπνευσμένα ειδικά από το κινεζοαμερικανικό πιάτο General Tso's Chicken, όπου τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σερβίρονται σε μια γλυκιά και πικάντικη, κολλώδη σάλτσα. Αυτή η συνταγή εξαλείφει την ανάγκη τηγανίσματος του κοτόπουλου. Είναι πολύ πιο απλή: χρησιμοποιήστε κοτόπουλο σούβλας, ψιλοκόψτε το και ανακατέψτε το με την ασιατική σάλτσα. Τα γεμιστά τάκος γαρνίρονται με τριμμένο τυρί, ψήνονται για να λιώσει το τυρί και σερβίρονται με σαλάτα coleslaw.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα λάχανου

2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τουρσί τζίντζερ + 1 κουταλιά της σούπας υγρό
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά Φρέσνο, κομμένη στη μέση και χωρίς σπόρους

Κρέμα γάλακτος

3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πάστα σκόρδου
Χυμός από 2 λάιμ

Τάκος

1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι-σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο χωρίς δέρμα
10 τσέπες για τάκος
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack

Για το σερβίρισμα

Φέτες λάιμ
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Λευκό σουσάμι
Μαύροι σπόροι σουσαμιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, ψητό κοτόπουλο, λευκό λάχανο, πιπέρι Φρέσνο, άσβεστος, σησαμέλαιο, σκόρδο, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, τυρί pepper jack, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σαλάτα λάχανου:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, το τουρσί τζίντζερ, το υγρό τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Προσθέστε το λάχανο, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τσίλι και ανακατέψτε καλά. Αλατίστε, αν θέλετε. Βάλτε το στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα τάκος.

Κρέμα γάλακτος:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, την πάστα τσίλι-σκόρδου και το χυμό λάιμ, αλατίστε. Βάλτε τα στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα τάκος.

Τάκος:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα hoisin, τη μαρμελάδα βερίκοκο, το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, την πάστα τσίλι-σκόρδου, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ. Αφήστε στην άκρη περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
Τοποθετήστε τις θήκες για τάκος σε ένα ταψί 23x30 εκ. Γεμίστε με γέμιση κοτόπουλου. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, 8-10 λεπτά.
Γαρνίρετε με λάχανο και ξινή κρέμα και σερβίρετε με φέτες λάιμ, φύλλα κόλιανδρου, λευκό και μαύρο σουσάμι και την υπόλοιπη σάλτσα.