Πικάντικο Κοτόπουλο Σκαρπαριέλο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πικάντικο κοτόπουλο Scarparello

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 57 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Πικάντικο κοτόπουλο Σκαρπαρίελο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψιλοκομμένα μπουκετάκια και τρυφερά κοτσάνια από 2 μπουκετάκια μπρόκολου (περίπου 570 γρ.)
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 230 γρ. το καθένα)
1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1-3 ψιλοκομμένες μεγάλες καυτερές πιπεριές κεράσι σε κονσέρβα και 2 κουταλάκια του γλυκού άλμη
3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, λευκό κρασί, πιπεριά κεράσι, ρίγανη, σκόρδο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα ταψί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φρεσκοτριμμένες πιπεριές. Ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει, για 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Προσθέστε την πιπεριά, το σκόρδο και τη ρίγανη στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το κρασί, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί η ένταση στο μισό, 1 έως 2 λεπτά.

Προσθέστε τις πιπεριές κεράσι, την άλμη και τον ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε το κοτόπουλο, περιχύνοντας το με τη σάλτσα και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, 5-8 λεπτά.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να μειωθεί ελαφρώς, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και αλατίστε. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες, μοιράστε το στα πιάτα και περιχύστε το με τη σάλτσα. Σερβίρετε το scarpariello με μπρόκολο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές