Κοτόπουλο σατέ με σάλτσα φιστικιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σατέ κοτόπουλου με σάλτσα φιστικιού

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 770, συνολικό λίπος 60 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 968 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Για ένα νόστιμο σατέ κοτόπουλου, η μαρινάδα πρέπει να περιλαμβάνει αλμυρές, γλυκές, ξινές και πικάντικες γεύσεις. Οι λωρίδες στήθος κοτόπουλου μαρινάρονται σε γάλα καρύδας, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, χυμό λάιμ και κάρυ σε σκόνη, στη συνέχεια τοποθετούνται ξεχωριστά σε ξύλινα σουβλάκια και ψήνονται στη σχάρα. Σερβίρετε το σατέ ως ορεκτικό με σάλτσα φιστικιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σατάι

1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 450 γρ.)
Ειδικός εξοπλισμός: 12 ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για 20 λεπτά

Σάλτσα φιστικιού

1,5 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
Μισή πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ανακινήστε καλά το βάζο πριν από τη χρήση)
3/4 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου ταϊλανδέζικου κάρυ
6 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, Φυστικοβούτυρο, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, γάλα καρύδας, πάστα κάρυ, χυμός λάιμ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, Φυστικοβούτυρο, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σατάι:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το φυτικό λάδι, τον χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας, το κάρυ σε σκόνη και το σκόρδο.
Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου διαγώνια σε 6 λωρίδες. Χτυπήστε τις λωρίδες σε πάχος 0,5 εκ. Τοποθετήστε τις λωρίδες σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και περιχύστε τες με τη μαρινάδα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 6 ώρες.

Σάλτσα φιστικιού:

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 20 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα καρύδας, το φυστικοβούτυρο και την πάστα κάρυ. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία, για 2-3 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριού. Εάν η σάλτσα ξεκολλήσει πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε δυνατά και καταναλώστε αμέσως.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Περάστε μια λωρίδα σε κάθε σουβλάκι. Ψήστε το στη σχάρα, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να ροδίσει ελαφρά σε σημεία, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με σάλτσα φιστικιού.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κοτόπουλο / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / Ασιατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών