Ρολάκια κρεπ σοκολάτας με γέμιση φρούτων

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Ρολάκια κρεπ σοκολάτας με γέμιση φρούτων - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για κρέπες:

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 αυγό
3/4 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

1/4 φλιτζάνι ζαχαρούχες νιφάδες καρύδας
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι σμέουρα
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 ακτινίδιο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
1/2 μικρό μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος γλυκό του στόματος (βραστό συμπυκνωμένο γάλα) ή σάλτσα καραμέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μάνγκο, βατόμουρο, νιφάδες καρύδας, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, αυγά, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, ακτινίδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τις κρέπες: Ανακατέψτε το γάλα, το αυγό, το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, την άχνη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. σε μέτρια φωτιά και το λαδώνουμε ελαφρά με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζύμη στο ταψί, απλώνοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήστε την κρέπα από τη μία πλευρά για 4 λεπτά ή μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη. Γυρίστε την από την άλλη πλευρά με μια λαστιχένια σπάτουλα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Τοποθετήστε σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει. Λαδώστε ξανά το ταψί και φτιάξτε άλλες 3 κρέπες όπως περιγράφεται παραπάνω.

Ετοιμάστε τη γέμιση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας σε ένα ταψί και ψήστε για 10 λεπτά, μετά αφήστε τις να κρυώσουν.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στις κρέπες, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1,2 εκ. Πασπαλίστε με καρύδα.
Απλώστε σειρές από ακτινίδιο, μάνγκο και σμέουρα περίπου 4 εκ. από την άκρη κάθε κρέπας. Διπλώστε την κρέπα για να καλύψετε τη γέμιση και στη συνέχεια τυλίξτε την σε ρολό. Βάλτε την στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Κόψτε τα ρολάκια κρέπες σε κομμάτια ίσου μήκους. Αραιώστε την κρέμα dolce de leche με 1 κουταλιά της σούπας νερό και σερβίρετε με τις κρέπες.