Πλευρονήκτης

Αυτή η πιατέλα με τηγανητά θαλασσινά είναι το τέλειο ορεκτικό μπύρας. Διάφορα είδη θαλασσινών (καβούρια, στρείδια, μύδια, γαρίδες, χτένια) και φιλέτα ψαριού πανάρονται σε κουρκούτι από καλαμποκάλευρο και τηγανίζονται μέχρι... διαβάστε περισσότερα

• Μπουγιαμπέσα
• Ρουίγ με κόκκινη πιπεριά

Αυτή η συνταγή για ψαρόσουπα Μασσαλίας είναι για μία μερίδα, αλλά αν χρειαστεί, απλώς αυξήστε τα υλικά ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων. Λίγο λευκό ψάρι, μερικές γαρίδες και μερικά μύδια – και η γεύση της μπουγιαμπέσας είναι απαράμιλλη! Ειδικά για - διαβάστε περισσότερα

• Βούτυρο
• Ταψί ψησίματος

Η καλκάνα έχει μια διακριτική, ντελικάτη γεύση που ενισχύεται καλύτερα από το βούτυρο λεμονιού. Περιχύστε τα φιλέτα με λιωμένο βούτυρο, ξύσμα λεμονιού και κάπαρη, προσθέστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια και ψήστε. Αυτό το τρυφερό ψάρι θα είναι... διαβάστε περισσότερα

Το ολόκληρο μαγειρεμένο ψάρι αποτελεί παραδοσιακό μέρος της γιορτής της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς, συμβολίζοντας την αφθονία, τον πλούτο και την καλή τύχη για την επόμενη χρονιά. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση χάρη στην εκπληκτική της παρουσίαση: διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Ρατατούιγ με αγκινάρες

Το τρυφερό φιλέτο καλκάνι αποτελεί το τέλειο ουδέτερο φόντο για μια νόστιμη γέμιση με σπανάκι και αγκινάρα. Για να σας διευκολύνουμε, χρησιμοποιήστε γέμιση από το κατάστημα. Απλώστε την σε λωρίδες ψαριού, τυλίξτε τες σε ψωμάκια και ψήστε τες στο φούρνο. Σερβίρετε με ένα γρήγορο ρατατούιγ. διαβάστε περισσότερα

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ιδανικός για την προετοιμασία γρήγορων, υγιεινών γευμάτων, όπως αυτό το στιφάδο με ψάρι και λαχανικά, το οποίο θα είναι στο τραπέζι σε μόλις 15 λεπτά. Ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας, το τρυφερό φιλέτο καλκάνι μαγειρεύεται απαλά και ομοιόμορφα. διαβάστε περισσότερα

Τέλος, μπορείτε να απολαύσετε σάλτσα piccata για ψάρι χωρίς αλεύρι! Αυτή η ελαφριά σάλτσα, με τις ξινές και αλμυρές νότες από κάπαρη και φέτες λεμονιού, θα δώσει μια πιο νότα λάμψης σε κάθε μαλακό λευκό ψάρι. Κατάλληλα για αυτή τη συνταγή είναι η καλκάνι, η τιλάπια και το προσφυγάκι. διαβάστε περισσότερα

Ενώ το τηγανητό φιλέτο καλκάνι ξεκουράζεται κάτω από αλουμινόχαρτο, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λίπος και τυχόν νόστιμα κομμάτια ψαριού που έχουν απομείνει στο τηγάνι για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα προσθέτοντας χυμό λεμονιού, βούτυρο και φρέσκα μυρωδικά. Όλο αυτό θα σας πάρει μόνο... διαβάστε περισσότερα

Το τηγανητό ψάρι είναι ένα πιάτο που μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά και είναι ιδανικό για ένα δείπνο τις καθημερινές, καθώς δεν θα χρειαστεί να περάσετε πολύ χρόνο στη σόμπα. Το τηγάνισμα ενός λεπτού φιλέτου καλκάνι σε ένα τηγάνι δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 6 λεπτά συνολικά. διαβάστε περισσότερα

Το περουβιανό σεβίτσε είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση και την υφή του φρέσκου ωμού ψαριού. Το λαβράκι ή η καλκάνι είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Το ψάρι κόβεται σε κύβους και μαρινάρεται για λίγα λεπτά σε μια ξινή σάλτσα φτιαγμένη με χυμό λάιμ και... διαβάστε περισσότερα

Το Meunière είναι μια γαλλική μέθοδος τηγανίσματος ψαριών που ακολουθείται από σάλτσα. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί φιλέτα καλκάνι ή γλώσσας. Το ψάρι αλείφεται με αλεύρι και τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά σε βούτυρο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας αυτό το βούτυρο, διαβάστε περισσότερα

Το «en papillote» είναι μια μέθοδος ψησίματος ψαριών και λαχανικών σε περιτύλιγμα με λαδόκολλα. Δεν είναι μόνο μια υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος, αλλά και μια πολύ πρωτότυπη παρουσίαση. Αυτό το πιάτο φαίνεται ενδιαφέρον όταν το φέρνετε στο τραπέζι και οι καλεσμένοι σας δεν ξέρουν τι περιέχει. διαβάστε περισσότερα

Τα φιλέτα καλκάνιου περιχύνονται με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, πικάντικη σάλτσα Καραϊβικής, κόλιανδρο και ξύσμα λάιμ και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Το τρυφερό λευκό ψάρι απορροφά γρήγορα όλες τις πικάντικες γεύσεις, καθιστώντας το απίστευτα ζουμερό. Σερβίρετε με καστανό ρύζι. διαβάστε περισσότερα

Το ψάρι Μιλάνου, ή αλλιώς Μιλανέζικο ψάρι, είναι τηγανητό καλκάνι, επικαλυμμένο με μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Για να επιτευχθεί αυτό, τα φιλέτα καλκάνιου πανάρονται διπλά, αρχικά αλείφοντας το ψάρι με αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζοντάς το σε αυγό και στη συνέχεια επικαλύπτοντάς το ξανά με τριμμένη φρυγανιά. διαβάστε περισσότερα

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, φιλέτα καλκάνι γεμίζονται με ένα μείγμα από κρέας καβουριού, ξύσμα λεμονιού και μάραθο, τυλίγονται σε ψωμάκια και σιγοβράζονται σε σάλτσα ντομάτας με λευκό κρασί και χυμό αχιβάδας. Μόλις τα ψωμάκια είναι έτοιμα, διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.