Πικάντικο stir-fry με γαρίδες, σέλινο και κάσιους

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικες γαρίδες, σέλινο και κάσιους στο τηγάνι

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 382, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 0 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το ασιατικό πιάτο είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσεων σε ένα μπολ, και είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Σοταρισμένες γαρίδες με σέλινο, κάσιους, τζίντζερ, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά, με μια πινελιά κρασιού ρυζιού και σάλτσας σόγιας. Ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο μετά τη δουλειά!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. καθαρισμένες μεσαίες γαρίδες
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού Shaoxing *
2,5 εκ. ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο
0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια)
3/4 φλιτζάνι αλατισμένα καβουρδισμένα κάσιους (100 γρ.)
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, σέλινο, ρίζα τζίντζερ, κρασί ρυζιού, σέρυ, κάσιους, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το κρασί και αφήστε τα στην άκρη. Σε έναν μίνι επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, το σέλινο και τα κάσιους. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σέλινο να πάρει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πιάτο.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, τις γαρίδες και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι γαρίδες να ροζίσουν και να καμπυλώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα τζίντζερ-σκόρδου και το λευκό μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό.
Επιστρέψτε το σέλινο και τα κάσιους στο τηγάνι, προσθέτοντας τα περισσότερα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μείγμα σάλτσας σόγιας. Ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό, κατανέμοντας τα υλικά ομοιόμορφα. Μεταφέρετε το stir-fry σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σημείωση *

Το κρασί ρυζιού Shaoxing παρασκευάζεται από ζυμωμένο κολλώδες ρύζι. Αν δεν μπορείτε να το βρείτε, αντικαταστήστε το με ανοιχτόχρωμο ξηρό σέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές με γαρίδες / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές