Ψητός ανανάς γεμιστός με τσορίθο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ανανά γεμιστό με ψητό τσορίθο

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 817, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 5546 mg, ζάχαρη 40 ΣΟΛ.

Αυτό το πολυτελές πιάτο είναι απαραίτητο για όποιον απολαμβάνει το ψήσιμο στα κάρβουνα. Ο ανανάς ψήνεται στα κάρβουνα με γέμιση κρέατος και κάθε μπουκιά αποδίδει μια γλυκιά, αλμυρή και αλμυρή γεύση. Μια σαλάτα αγγουριού σε σάλτσα τεριγιάκι αποτελεί ένα υπέροχο, δροσιστικό συνοδευτικό πιάτο για τον γεμιστό ανανά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ώριμος ανανάς
1,5 φλιτζάνια σάλτσα τεριγιάκι
450 γρ. ωμό μεξικάνικο λουκάνικο chorizo, χωρίς το περίβλημα
1 αγγούρι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
Χυμός από 1 λάιμ
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Ζεστό βρασμένο ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ανανάς, κιμάς λουκάνικου, πιπέρι Φρέσνο, κόκκινο κρεμμύδι, άσβεστος, σάλτσα τεριγιάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και προετοιμάστε τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Σε μια ψησταριά αερίου (με 3 ή περισσότερους καυστήρες), ρυθμίστε όλους τους καυστήρες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε έναν από τους μεσαίους καυστήρες και χαμηλώστε τη φωτιά στους υπόλοιπους καυστήρες σε μέτρια. Εάν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, τοποθετήστε ένα δοχείο εκκίνησης καμινάδας με καμένες μπρικέτες στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά για να αποφύγετε αναζωπυρώσεις. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο οδηγιών της ψησταριάς σας.
Κόψτε 1 εκ. από τον πάτο του ανανά για να αφαιρέσετε τη φλούδα και να δημιουργήσετε έναν επίπεδο πάτο. Τοποθετήστε τον ανανά σε μια σανίδα κοπής, στηρίζοντάς την από πάνω, και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε όλη τη φλούδα από τα πλάγια. Κόψτε τον ανανά στη μέση κατά μήκος, ξεκινώντας από την κορυφή και προχωρώντας προς τα κάτω από τον πυρήνα προς τη βάση.

Τοποθετήστε το ένα μισό ανανά, με την πλευρά του πυρήνα προς τα κάτω, σε μια σανίδα κοπής και τοποθετήστε μια ξύλινη κουτάλα κατά μήκος κάθε μακριάς άκρης του φρούτου (αυτό γίνεται για να μην κοπεί εντελώς ο ανανάς). Κάντε κάθετες τομές στον ανανά κάθε 0,5 εκ., σταματώντας όταν το μαχαίρι χτυπήσει τα κουτάλια. Επαναλάβετε με το άλλο μισό ανανά.
Τοποθετήστε τα μισά ανανά σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών και περιχύστε με 1 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ ανάποδα σε μια επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε το μισό ανανά πάνω του, με την πλευρά του πυρήνα προς τα κάτω. Πιέστε απαλά τις άκρες του μισού ανανά προς τα κάτω στην επιφάνεια εργασίας για να ανοίξετε τις σχισμές και να τις ανοίξετε ελαφρώς. Χωρίστε το chorizo στη μέση και γεμίστε κάθε σχισμή με κρέας. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό ανανά και το chorizo.
Τοποθετήστε τα μισά ανανά, με την πλευρά του πυρήνα προς τα κάτω, σε έμμεση φωτιά και σκεπάστε τη σχάρα. Ψήστε μέχρι το chorizo να ροδίσει και τα μισά ανανά να μαλακώσουν, 25-35 λεπτά. Αλείψτε με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι και μεταφέρετέ τα σε μια σανίδα κοπής.
Βάλτε το αγγούρι, το τσίλι, τον χυμό λάιμ, το κρεμμύδι και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Τοποθετήστε κάθε μισό ανανά σε μια σανίδα κοπής και, κρατώντας το σταθερά από τα φύλλα, κόψτε το κατά μήκος σε φέτες. Σερβίρετε με ρύζι και σαλάτα αγγουριού.

σάλτσα τεριγιάκι:
Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε μαρινάδα και σάλτσα Kikkoman Teriyaki, φτιαγμένη με σάλτσα σόγιας, κρασιά υψηλής ποιότητας, ξύδι και σιρόπι καλαμποκιού. Η σάλτσα θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στο πιάτο σας. Χρησιμοποιήστε την ως μαρινάδα ή σάλτσα για ντιπ.