Μοσχαρίσιο μπουλγκόγκι με καρότα και μπιζέλια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπουλγκόγκι με μοσχάρι, καρότα και μπιζέλια

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το μπουλγκόγκι είναι ένα κορεάτικο πιάτο που φτιάχνεται με λεπτές φέτες ψητού βοδινού. Για να γίνει το κρέας λεπτό, το καταψύχουμε. Το βοδινό κρέας πρέπει να είναι σφιχτό, αλλά όχι σκληρό σαν πέτρα. Το σκόρδο, η σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο είναι τα κύρια συστατικά της μαρινάδας μπουλγκόγκι, αλλά αυτή η μαρινάδα περιλαμβάνει και ξύδι. Το μαριναρισμένο βοδινό κρέας ψήνεται γρήγορα στη σχάρα και σερβίρεται με λαχανικά στον ατμό και αφράτο λευκό ρύζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού
1,5 κουταλιά της σούπας νερό
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε διαγώνιες φέτες
1/4 φλιτζάνι νερό
110 γρ. πράσινα μπιζέλια σε λοβούς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καρότο, μπιζέλια ζάχαρης, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, ρύζι, πράσινα κρεμμυδάκια, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τυλίξτε το μοσχάρι σε πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει ελαφρώς (αλλά όχι να σκληρύνει σαν πέτρα). Μόλις σφίξει, κόψτε το σε λεπτές φέτες κατά μήκος των ινών. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδαΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το ξύδι, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το μοσχάρι. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Ψήστε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα μικρό τηγάνι.

Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε τα καρότα και 1/4 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.
Ψήστε το μοσχάρι στη σχάρα μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Προσθέστε τα λαχανικά στο μοσχάρι. Ανακατέψτε και πασπαλίστε με καβουρδισμένο σουσάμι. Σερβίρετε με βραστό λευκό ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κορεατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές