Χοιρινό Βινταλού

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χοιρινό Βινταλού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. χοιρινό, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους ντομάτες (κονκασέ ντομάτες)
1/2 φλιτζάνι πάστα κάρυ (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
4 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Μπαχαρικό κάρυ:

2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
Ένα κομμάτι τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες.
1/3 φλιτζάνι ξίδι τραπεζιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, πάστα κάρυ, κρεμμύδια, σκόρδο, κολίανδρο, κύμινο, σπόρος μουστάρδας, γαρύφαλλο, κουρκούμη, ρύζι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα γυάλινο ταψί ή σε ένα μη αντιδραστικό μπολ, ανακατέψτε την πάστα κάρυ με το σκόρδο και το μισό κρεμμύδι. Προσθέστε το χοιρινό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε απαλά το υπόλοιπο κρεμμύδι. Στεγνώστε το χοιρινό ταμποναριστά, κρατώντας τη μαρινάδα. Δυναμώστε τη φωτιά και σοτάρετε το χοιρινό, λίγα κομμάτια τη φορά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και την υπόλοιπη μαρινάδα. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε το πάνω από ζεστό ρύζι και γαρνίρετε με κόλιανδρο.

Ψιλοαλέθετε τα μπαχαρικά και το τζίντζερ σε έναν μύλο μπαχαρικών ή έναν μύλο καφέ. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ και προσθέστε ξίδι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα.

Για να φτιάξετε λάδι κάρυ, ανακατέψτε τη μισή πάστα με 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Ινδική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές