Ζυμαρικά κατσαρόλα με βότανα, πεπερόνι και μανιτάρια
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 875, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 1356 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 875, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 1356 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Συνδυάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με πεπερόνι, τα σοταρισμένα μανιτάρια κρεμίνι και τη σπιτική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και μαϊντανό και ψήστε τα κάτω από μια στρώση δύο ειδών τυριού - μοτσαρέλα και πεκορίνο. Η πλούσια, γεμάτη γεύση και το άρωμα αυτής της κατσαρόλας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κονσέρβες (800 γρ. η καθεμία) ντοματίνια σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
- 4 μεγάλα κλωνάρια φρέσκου βασιλικού
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 450 γρ. μανιτάρια κρεμίνι σε λεπτές φέτες
- 450 γρ. ξηρά ζυμαρικά ziti
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεπερόνι
- 3 φλιτζάνια φρέσκια μοτσαρέλα σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο πεκορίνο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ζιτί, ντοματίνια, βασιλικός, τυρί μοτσαρέλα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, λουκάνικο πεπερόνι, Μανιτάρια Crimini
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε τη σάλτσα. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε τα κλωναράκια βασιλικού και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κλωναράκια βασιλικού, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το πεπερόνι και μαγειρέψτε μέχρι το λουκάνικο να αρχίσει να γίνεται τραγανό, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βράστε τα ζυμαρικά ziti σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και προσθέστε τα ζυμαρικά στο ίδιο μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή ποσότητα πεκορίνο στο μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και το πεκορίνο. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
