Σαλάμι
Το σαλάμι είναι ένα σκληρό, πικάντικο λουκάνικο που έχει υποστεί ξήρανση. Η έντονη γεύση του αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια μιας ειδικής, μακράς διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτή η μακρά διαδικασία διασφαλίζει ότι το τελικό λουκάνικο είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση, παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιεί ωμό κρέας.
Το παραδοσιακό σαλάμι περιλαμβάνει κιμά βοδινού, χοιρινό, αλάτι, κρασί και διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Η λέξη «σαλάμι» είναι ιταλικής προέλευσης, αλλά παραλλαγές αυτού του λουκάνικου μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στην Ιταλία αλλά σε όλο τον κόσμο. Το προϊόν συχνά ονομάζεται από την περιοχή στην οποία παράγεται.
Αυτό το εκπληκτικά νόστιμο λουκάνικο μπορεί να ποικίλλει σε μέγεθος, σχήμα, σφριγηλότητα και επίπεδα καρυκευμάτων. Διάφοροι τύποι σαλάμι είναι γνωστοί με τις ονομασίες πεπερόνι, ισπανικό τσορίθο και γαλλικό λουκάνικο με σκόρδο.
Μπορείτε να αγοράσετε σαλάμι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο;
Δεδομένης της τεράστιας ποικιλίας αυτού του λουκάνικου, είναι δύσκολο να δοθούν συγκεκριμένες συμβουλές. Το κύριο πράγμα όταν αγοράζετε σαλάμι είναι να αποφεύγετε τα λουκάνικα που είναι πολύ στεγνά και ανοιχτόχρωμα. Όταν αγοράζετε φρεσκοκομμένο λουκάνικο στο κατάστημα, ρωτήστε πόσο καιρό πριν κόπηκε σε φέτες. Αν κόπηκε σε φέτες μέσα σε λίγες ώρες, θα φαίνεται στεγνό και άγευστο.
Είναι καλύτερο να σερβίρετε το σαλάμι σε θερμοκρασία δωματίου.
Αποθήκευση
Το σαλάμι πρέπει να ψύχεται και να χρησιμοποιείται πριν από την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στην ετικέτα. Το φρεσκοκομμένο λουκάνικο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για σχεδόν μια εβδομάδα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καπνιστό χοιρινό λουκάνικο με μπαχαρικά ή chorizo αντί για σαλάμι.
Όλες οι συνταγές με σαλάμι λουκάνικο
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
