Ζυμαρικά κατσαρόλα με σπανάκι και μανιτάρια
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Αυτή η κατσαρόλα ziti σε σάλτσα ντομάτας, αντί για τον παραδοσιακό κιμά, είναι γεμιστή με μανιτάρια, ζουμερό σπανάκι και μια γενναιόδωρη μερίδα δροσιστικού μαϊντανού και βασιλικού. Όλα τα υλικά παρασκευάζονται ξεχωριστά, στη συνέχεια συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα και ψήνονται κάτω από μια στρώση τριμμένης μοτσαρέλας και παρμεζάνας μέχρι το τυρί να μετατραπεί σε μια υπέροχα κολλώδη επικάλυψη που τελειοποιεί ολόκληρο το πιάτο. Είναι πολύ χορταστική και ζουμερή. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ξηρά ζυμαρικά ziti
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 4 μεγάλα κλωνάρια φρέσκου βασιλικού + 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 450 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 6 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ζιτί, ντοματίνια, μανιτάρια champignon, σπανάκι, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, μαϊντανός, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό.
- Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε τα κλωναράκια βασιλικού και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξουν, για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κλωναράκια βασιλικού και ανακατέψτε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βράστε τα ζυμαρικά ziti σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας για al dente. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη μισή μοτσαρέλα και την παρμεζάνα στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα ζυμαρικά να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
