Ιταλικό ψωμί πεπερόνι

Ψήφοι: 1

Φορά: --
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 20 φέτες

Το ψωμί πεπερόνι είναι ένα κλασικό απεριτίφ που σερβίρεται στα ιταλικά σπίτια. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τις ποσότητες πεπερόνι (σαλάμι) και τυριού, χρησιμοποιώντας υλικά με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Το πεπερόνι μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με άλλα κρέατα, όπως και το τυρί μοτσαρέλα. Το ψωμί πεπερόνι σερβίρεται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου, αν και μπορεί να ψυχθεί και να ξαναζεσταθεί αργότερα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ένα πακέτο ξηρής μαγιάς
Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
Χλιαρό νερό - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για ψωμί - 1,5 φλιτζάνια
Γάλα (ζεσταμένο) - 1 ποτήρι
Αλεύρι σίτου – 1 φλιτζάνι
Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Τυρί μοτσαρέλα ή τσένταρ - 1 και 1/4 φλιτζάνια
Τυρί παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας
Λουκάνικο πεπερόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για ψωμί, αλεύρι, γάλα, ρίγανη, τυρί μοτσαρέλα, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, λουκάνικο πεπερόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, το νερό και τη ζάχαρη. Αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι για ψωμίΑνακατέψτε όλο το αλεύρι, το γάλα, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι αλεύρι για ψωμί. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 5 λεπτά.

Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ, σκεπάστε την με μια πετσέτα και αφήστε την σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα για μία ώρα.
Βγάλτε τη ζύμη και ανοίξτε την σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ορθογώνιο διαστάσεων 30 επί 40 εκατοστά.
Πασπαλίστε με ρίγανη, παρμεζάνα, μετά με μοτσαρέλα και ολοκληρώστε με φέτες πεπερόνι.
Ξεκινώντας από το μακρύτερο άκρο της ζύμης, τυλίξτε την σε ρολό και πιέστε την σταθερά για να μην σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα. Σφραγίστε τη ραφή.
Τοποθετήστε σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, ψήστε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε το ψωμί πεπερόνι κρύο.