Ζυμαρικά κατσαρόλα με κιμά και μπρόκολο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ζυμαρικά σε κατσαρόλα με κιμά και μπρόκολο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η κατσαρόλα ζυμαρικών, με το λαχταριστό τυρί, το κρέας και τη χρυσαφένια κρούστα, είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα χορταστικό πρωινό ή δείπνο που θα λατρέψουν όλοι. Για να την ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο, καθώς μαγειρεύεται πρώτα στην εστία και στη συνέχεια ψήνεται. Τα βρασμένα ζυμαρικά αναμειγνύονται με ροδισμένο ιταλικό λουκάνικο σε σάλτσα ντομάτας με μπρόκολο, στη συνέχεια γαρνίρονται με ρικότα και βασιλικό και πασπαλίζονται με τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Μόλις ψηθούν, όλα τα τυριά θα λιώσουν και θα ενωθούν σε μια υπέροχη γεύση. Σερβίρετε αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Επικάλυψη

1 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Πάστα

450 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 μεγάλο ή 2 μικρά κεφάλια μπρόκολου, κομμένα σε μικρά μπουκετάκια
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 κονσέρβα (700 γρ.) σάλτσα μαρινάρα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), μπρόκολο λάχανο, σάλτσα μαρινάρα, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Επικάλυψη:

Βάλτε τη ρικότα, τον βασιλικό και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αφήστε στην άκρη.

Πάστα:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατίστε γενναιόδωρα και μαγειρέψτε τα ριγκατόνι για 5 λεπτά. Στραγγίστε τα καλά, κρατώντας 0,5 φλιτζάνια από το νερό.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το λουκάνικο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και σπάζοντας το λουκάνικο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Προσθέστε το νερό που κρατήσατε από το βράσιμο των ζυμαρικών, αν χρειάζεται, για να αραιώσει ελαφρώς η σάλτσα.
Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα ρικότας από πάνω και προσθέστε από πάνω μερικά ζυμαρικά. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.