Κατσαρόλα ζυμαρικών με σπανάκι και πεπερόνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 918, συνολικό λίπος 50 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 125 mg, νάτριο 1157 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Τα φρέσκα τυριά ρικότα, ασιάγκο και πεκορίνο προσθέτουν μια κρεμώδη νότα και υφή σε αυτή την κατσαρόλα ζυμαρικών με σοταρισμένο πικάντικο πεπερόνι, ζουμερό σπανάκι και σπιτική σάλτσα ντομάτας. Είναι χορταστική και νόστιμη. Ιδανική για ένα κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 κονσέρβα (800 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα, λιωμένα στο χέρι
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
1 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα
1 φλιτζάνι πεπερόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
450 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Asiago
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο πεκορίνο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ντοματίνια, τυρί ρικότα, λουκάνικο πεπερόνι, σπανάκι, ζυμαρικά ριγκατόνι, Τυρί Ασιάγκο, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας, τη ρίγανη και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει, για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τη ρικότα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το πεπερόνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για 4 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους, μέχρι να ζεσταθεί καλά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο μπολ με το σπανάκι και το λουκάνικο.
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη μισή ποσότητα τυριού Asiago και τη μισή ποσότητα Pecorino στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με το υπόλοιπο Asiago και Pecorino. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές