Κουβανέζικο ψωμί
Ψήφοι: 5
Φορά: 3 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3-4 μακριά ψωμάκια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3-4 μακριά ψωμάκια
Κουβανέζικο ψωμί - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 470 ml παγωμένο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 30 γρ. μαγειρικού λίπους
- 28 γρ. (4 φακελάκια) ξηρή μαγιά
- 680 γρ. αλεύρι σίτου, και λίγο ακόμα αν χρειαστεί
- Λιπαντικό λάδι
- Φύλλα φοίνικα για ράψιμο (μπορούν να χρησιμοποιηθούν αλεύκαστα ή χρωματιστά κορδόνια)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για σάντουιτς, αλεύρι υψηλής ποιότητας, λαρδί, Κουβανέζικο ψωμί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης, προσθέστε νερό, αλάτι, ζάχαρη, λίπος και μαγιά. Προσθέστε αργά το αλεύρι μέχρι να έχετε μια πηχτή, μεταξένια ζύμη.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ και σκεπάστε την με μια πετσέτα. Αφήστε την σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα φύλλα ή τις κλωστές φοίνικα μουλιάζοντάς τα σε βραστό νερό. - Ανακατέψτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Επιστρέψτε τη ζύμη στο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίστε τη ζύμη σε καρβέλια των 280 γρ. Μόλις πλάσετε τα καρβέλια, τοποθετήστε αμέσως φύλλα φοίνικα ή κορδόνια κατά μήκος της ζύμης και αναποδογυρίστε το καρβέλι σε ένα ταψί, με την πλευρά του φύλλου/κοχλιού προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα καρβέλια. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει στην ίδια θέση (με την πλευρά του φύλλου προς τα κάτω) για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C. Ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
