Κεσαδίγια κοτόπουλου με ψητές πιπεριές και κρέμα αβοκάντο

Ψήφοι: 0

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 697, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 163 mg, νάτριο 806 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η quesadilla είναι γεμιστή με λιωμένο τυρί, ψητές πιπεριές poblano και κομμάτια κοτόπουλου, όλα τοποθετημένα ανάμεσα σε ζεστές τορτίγιες. Κόψτε την quesadilla σε φέτες και σερβίρετε ως ορεκτικό με μια κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο. Για πιο έντονη γεύση, ραντίστε με χυμό λάιμ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ + φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
Μισό σφιχτό, ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο
1 μικρή πιπεριά poblano, κομμένη στη μέση κατά μήκος και χωρίς σπόρους
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών (220 γρ.)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Σάλσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, πιπέρι πομπλάνο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τυρί Μοντερέι Τζακ, σάλτσα σάλσα, Αβοκάντο, πράσινα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος, κύμινο, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρυπήστε το κοτόπουλο παντού με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο μπολ. Τρίψτε το με κύμινο και 3/4 κουταλιάς σούπας αλάτι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, το μισό ξύσμα και τον χυμό λάιμ και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Ανακατέψτε το αβοκάντο, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, το υπόλοιπο ξύσμα και χυμό λάιμ, 3 κουταλιές της σούπας νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τα poblano, με τη φλούδα προς τα πάνω, στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να τσαλακωθούν και να ροδίσουν οι φλούδες, για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα poblano σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να βράσουν στον ατμό για 5 λεπτά. Βάλτε τις πιπεριές κάτω από κρύο νερό, αφαιρέστε και πετάξτε τις φλούδες. Ψιλοκόψτε τα poblano σε κομμάτια μπουκιάς και επιστρέψτε τα στο μπολ.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήστε το στο γκριλ, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει σε σημεία και να ψηθεί καλά, για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Κόψτε το σε μπουκιές. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ με τις πιπεριές poblano και ανακατέψτε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί και το σκόρδο.
Βάλτε με ένα κουτάλι 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα τυριών, 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα κοτόπουλου-πομπλάνο και άλλο 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα τυριών σε 4 τορτίγιες. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια άλλη τορτίγια και πιέστε ελαφρά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 quesadilla στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί ή σε ένα μεγάλο πιάτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι και τις quesadilla. Κόψτε κάθε quesadilla σε τέταρτα και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα αβοκάντο, φέτες λάιμ και σάλτσα.

Κατηγορίες: