Κατσαρόλα ζυμαρικών ριγκατόνι σε σάλτσα μπεσαμέλ
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Τα ζυμαρικά ριγκατόνι ψήνονται κάτω από ένα παχύ στρώμα σάλτσας μπεσαμέλ και τυριού φοντίνα. Το σωληνωτό σχήμα τους απορροφά τέλεια τη νόστιμη σάλτσα, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε πλήρως την κατσαρόλα. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι οι φέτες προσούτο. Η γεύση τους είναι ιδιαίτερα έντονη σε συνδυασμό με την κρεμώδη, κρεμώδη σάλτσα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο (110 γρ.)
- 0,5 φλιτζάνια και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 1 λίτρο πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- Θαλασσινό αλάτι και λευκό πιπέρι
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί fontina
- 220 γρ. λεπτές φέτες προσούτο, κομμένες σε λωρίδες
- 50 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, Τυρί Φοντίνα, γάλα, προσούτο, ζαμπόν, μοσχοκάρυδο, λευκά πιπέρια, νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει αρκετά ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο, 1/2 φλιτζάνι φοντίνα, το προσούτο, το αλάτι και το λευκό πιπέρι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε 6 λίτρα αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ριγκατόνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Εφόσον θα τα ψήσετε στο φούρνο, θα πρέπει να είναι ακόμα σφιχτά. Στραγγίστε τα ριγκατόνι σε ένα σουρωτήρι. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και περιχύστε τα με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να καλυφθούν όλα τα ζυμαρικά.
- Βάλτε τα ζυμαρικά μέσα στην κρεμώδη σάλτσα σε ένα λαδωμένο ταψί 22 x 32 εκ. Ισιώστε το και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι φοντίνα. Πασπαλίστε με κύβους βούτυρο και ψήστε στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
