Πίτα με ζυμαρικά Ριγκατόνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πίτα ζυμαρικών με ριγκατόνι

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αν έχετε ταψί με αποσπώμενη φόρμα, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε απλά ιταλικά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και τυριού σε μια υπέροχη, χορταστική πίτα για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Χρησιμοποιούνται σωληνάρια ζυμαρικών ριγκατόνι, τα οποία γεμίζονται τέλεια με σάλτσα. Τα ζυμαρικά τοποθετούνται κάθετα στο ταψί, περιχύνονται με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζονται με μια γενναιόδωρη μερίδα τριμμένης μοτσαρέλας και παρμεζάνας. Η σάλτσα φτιάχνεται με κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους, αλλά αν χρειαστεί να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μαρινάρα από το κατάστημα (4 φλιτζάνια). Αφήστε την έτοιμη πίτα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια αφαιρέστε το δαχτυλίδι από το ταψί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
9 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κονσέρβα, στο χυμό τους
1 κονσέρβα (425 γρ.) ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κονσέρβα, στο χυμό τους
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
450 γρ. ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα, τριμμένη
2/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με το σκόρδο. Μόλις αρχίσει να τσιτσιρίζει, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και 1,5 φλιτζάνια νερό.
Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε τη σάλτσα ντομάτας, σπάζοντας τις ντομάτες με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγοβρασμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς και να δέσει, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τον βασιλικό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 22 εκ. με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό.
Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν λίγο πάνω από al dente, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μία στρώση σε ένα ταψί με χείλος και ανακατέψτε τα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε τα ριγκατόνι όρθια στο προετοιμασμένο ταψί μέχρι να γεμίσει εντελώς (μπορεί να μην χρειαστείτε όλα τα ζυμαρικά). Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα νουντλς, απλώνοντάς την με το πίσω μέρος ενός κουταλιού (μπορεί να μην χρειαστείτε όλη τη σάλτσα). Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο, ανασηκώνοντάς το ελαφρώς ώστε να μην ακουμπάει στο τυρί. Ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η κορυφή της πίτας να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά ακόμα. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι από το ταψί, κόψτε την πίτα σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές