Πικάντικο κοτόπουλο με μπανάνες και σάλτσα τζίντζερ-ανανά

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 897 mg, ζάχαρη 29 ΣΟΛ.

Οι γλυκές μπανάνες συμπληρώνουν τέλεια το ζουμερό τηγανητό κοτόπουλο με πικάντικο καραϊβικό καραϊβικό μπαχαρικό jerk. Για μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε στο πιάτο μια σάλτσα τζίντζερ-ανανά φτιαγμένη με πιπεριές Scotch Bonnet. Αυτή είναι μια από τις πιο καυτερές πιπεριές, αλλά μπορείτε να μετριάσετε λίγο τη γεύση αφαιρώντας όλα τα κουκούτσια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, βάρους 170 γρ. το καθένα.
2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για jerk
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
1/2 πιπεριά Scotch Bonnet, κομμένη στη μέση κατά μήκος (τσιμπήστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα ανανά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, αρνόγλωσσο, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά τσίλι, ρίζα τζίντζερ, καρύκευμα για τζερκ, ξίδι μηλίτη, κόλιανδρο, Μαρμελάδα ανανά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με αλάτι και καρύκευμα για τζερκ. Αφήστε το στην άκρη όσο ετοιμάζετε τις μπανάνες.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις μπανάνες, απλώνοντάς τες σε μία στρώση, και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις σε ένα ταψί και αλατίστε. Τοποθετήστε τις μπανάνες στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστές.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά, το τζίντζερ, την πιπεριά τσίλι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, ξύδι, μαρμελάδα ανανά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε την πιπεριά τσίλι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο.
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και βάλτε το σε πιάτα μαζί με τις μπανάνες. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, απλώστε τα λαχανικά πάνω από το κοτόπουλο. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο. Σερβίρετε με σάλτσα ανανά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Καραϊβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές