Καλοκαιρινό τσίλι με λαχανικά

Ψήφοι: 16

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Μίλερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 504, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Καλοκαιρινό τσίλι με λαχανικά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

800 γρ. ανάλατα φασόλια pinto σε κονσέρβα
400 γρ. κονσερβοποιημένες ανάλατες ντομάτες σε κύβους
2 μανιτάρια portobello (καφέ μανιτάρια), καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 πιπεριά τσίλι poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα καλαμπόκια, αποψυγμένα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τριμμένο τυρί τσένταρ, ξινή κρέμα ή/και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για επικάλυψη (προαιρετικά)
8 ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού (συνταγή τορτίγιες καλαμποκιού, συνταγή τορτίγιες σιταριού)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια πίντο, τυρί τσένταρ, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, μανιτάρια πορτομπέλο, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο, καρύκευμα τσίλι, καλαμπόκι, ντομάτες, κρέμα γάλακτος, κόλιανδρο, πιπέρι ancho

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, κρατώντας λίγο.

Προσθέστε το σκόρδο, την σκόνη τσίλι και το κύμινο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι. Προσθέστε την πιπεριά poblano, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι μισομαγειρεμένο.

Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, 1,5 φλιτζάνι νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βράστε το μείγμα, ανακατέψτε και χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά. Το τσίλι πρέπει να πήξει. Αλατοπιπερώστε.
Ρίξτε το τσίλι σε μπολ με κουτάλα. Πασπαλίστε με τυρί, ξινή κρέμα ή/και κόλιανδρο και προσθέστε από πάνω τα κρεμμύδια που κρατήσατε. Σερβίρετε με τορτίγιες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών