Κοτολέτες φτιαγμένες από καπνιστό λουκάνικο και φασόλια
Ψήφοι: 6
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Κοτολέτες από λουκάνικο και φασόλια που έχουν υποστεί ξήρανση - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 85 γρ. λουκάνικο τσορίθο, ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κονσέρβες λευκά φασόλια (430 γρ. το καθένα), στραγγισμένα και πλυμένα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το ράντισμα
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί, και λίγο περισσότερο για πασπάλισμα
- 4 φλιτζάνια ρόκα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο τσορίθο, λευκά φασόλια, ψίχουλα ψωμιού, ξίδι κρασιού, γλυκιά πιπεριά, ρόκα, σκόρδο, μαϊντανός, αμύγδαλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μαγειρέψτε τα κομμάτια λουκάνικου σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, τα αμύγδαλα και 1 σκελίδα σκόρδο στο τηγάνι με το λίπος. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καβουρδιστούν η τριμμένη φρυγανιά και τα αμύγδαλα, για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα φασόλια, το αυγό, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, την υπόλοιπη 1 σκελίδα σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα με μικρά κομμάτια. Πλάστε οκτώ μπιφτέκια πάχους 2,5 εκ. (χρησιμοποιώντας περίπου 1/3 φλιτζάνι μείγμα ανά μπιφτέκι) και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Καταψύξτε τα για 10 λεπτά.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα romescoΨήστε τις πιπεριές σε γκαζιέρα σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τις ψήσετε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τυχόν μαυρισμένη φλούδα. Ξεπλύνετε τον επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε τις πιπεριές με το μείγμα αμυγδάλου, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξίδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Για πιο αραιή υφή, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώστε.
- Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, για 4 έως 5 λεπτά.
Μοιράστε τη σάλτσα romesco σε μπολ και γαρνίρετε με τα παϊδάκια. Περιχύστε τη ρόκα με ελαιόλαδο και ξύδι και αλατίστε. Σερβίρετε τη σαλάτα με τα παϊδάκια.
Συνταγή κοτολέτες φτιαγμένο από κιμά λουκάνικου και πατάτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
