Γλυκές πιπεριές γεμιστές με κατζούν

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Γεμιστές γλυκές πιπεριές Cajun

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 475, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 773 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Γεμιστές πιπεριές Cajun - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι καστανό μακρύκοκκο ρύζι
1/3 φλιτζάνι κινόα
2 μεγάλες γλυκές πιπεριές, κομμένες στη μέση κατά μήκος και χωρίς σπόρους
120 γρ. λουκάνικα αντουίγ, ψιλοκόψτε
400 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 μικρό ματσάκι λάχανο, χωρίς τα κοτσάνια και ψιλοκομμένα τα φύλλα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Μια μεγάλη πρέζα αρωματοπιπέρι (προαιρετικός)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, λουκάνικο, ντομάτες, μαϊντανός, θυμάρι, κρεμμύδια, σκόρδο, αρωματοπιπέρι, λουκάνικο αντουίγ, κινόα, λάχανο, καστανό ρύζι, μακρύκοκκο ρύζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε νερό, προσθέστε το καστανό ρύζι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε την κινόα και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ακόμη. Στραγγίστε.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ραντίστε με μια κουταλιά της σούπας νερό. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λουκάνικο, το σκόρδο, το θυμάρι, το μπαχάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε τις ντομάτες και 1 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε το λάχανο, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το λάχανο με τη σάλτσα και βράστε. Προσθέστε τις πιπεριές, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά ακόμα.
Μοιράστε τις πιπεριές σε πιάτα. Ανακατέψτε το ρύζι και τα δημητριακά με τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Τοποθετήστε τον κιμά πάνω από τις πιπεριές και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες: