Φριτάτα με μανιτάρια και σπαράγγια

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η φριτάτα είναι το τέλειο πιάτο πρωινού που χρησιμοποιεί ό,τι έχετε στο ψυγείο. Σε αυτή την εκδοχή, τα μανιτάρια ταιριάζουν υπέροχα με σπαράγγια, κρεμμύδια, πατάτες, πράσινες ελιές, γεμιστές πιπεριές πίμεντο και ψητές πιπεριές. Δύο είδη τυριών - Μοντερέι Τζακ και Παρμεζάνα - κάνουν αυτή τη φριτάτα απλά καταπληκτική. Αυτή η πηχτή, αφράτη ομελέτα τηγανίζεται πρώτα στο τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Πασπαλίστε την τελική φριτάτα με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε αφού κρυώσει ελαφρώς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μανιτάρια, κομμένα σε 4 κομμάτια
6 φέτες σπαραγγιού, ψιλοκομμένες
12 μεγάλα αυγά
Ελαιόλαδο για ράντισμα
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
2 σταγόνες καυτερή σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
1 κρύα ψητή πατάτα, κομμένη σε κύβους
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές με πιπεριές μπαχαρικών
2 ψητές πιπεριές κονσέρβας, κομμένες σε λεπτές φέτες
8 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, μανιτάρια, αυγά, ελιά, γλυκιά πιπεριά, Τυρί Μοντερέι Τζακ, παρμεζάνα, πατάτα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα σπαράγγια σε ένα ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μην τα χτυπήσετε, απλώς ανακατέψτε. Προσθέστε το Monterey Jack, την παρμεζάνα και την καυτερή σάλτσα και αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, για λίγα λεπτά. Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους πατάτες, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Τέλος, προσθέστε τα σπαράγγια, τα μανιτάρια, τις ελιές και τις ψητές πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν.
Απλώστε όλα τα υλικά ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των αυγών μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Ψήστε, χωρίς να το ανακατέψετε, για 30-45 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η φριτάτα αλλά να μην ροδίσει πολύ από πάνω, για 10-12 λεπτά.
Βγάλτε τη φριτάτα από το τηγάνι και μεταφέρετέ την σε μια σανίδα κοπής. Πασπαλίστε με βασιλικό και κόψτε σε φέτες με ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών