Ψημένο καλαμπόκι με πιπέρι Χαλεπίου και ξύσμα λάιμ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ψητό καλαμπόκι με πιπεριές Aleppo και ξύσμα λάιμ

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Η γρήγορη και εύκολη συνταγή του σεφ Μαρκ Μέρφι για καλαμπόκι στο στάχυ. Όταν ψήνετε καλαμπόκι στη σχάρα, μην αφαιρείτε τα φλούδια. Απλώς ανοίξτε το στάχυ και χρησιμοποιήστε τα φλούδια για να δημιουργήσετε μια λαβή για εύκολο κράτημα κατά το ψήσιμο και το σερβίρισμα. Το καλαμπόκι πρέπει να είναι καμένο σε ορισμένα σημεία, κάτι που θα ενισχύσει τη γεύση του. Σερβίρετε το ψητό καλαμπόκι αλείψτε το με βούτυρο και πασπαλίστε το με ένα μείγμα τριμμένης παρμεζάνας, ξύσμα λάιμ και πιπεριάς Χαλεπίου. Σε αντίθεση με την καγιέν ή άλλες πιπεριές τσίλι, η πιπεριά Χαλεπίου έχει μια μέτρια καυτερή και πιο πλούσια γεύση, αντικαθιστώντας αποτελεσματικά πολλά καρυκεύματα, και πραγματικά λάμπει σε αντίθεση με την κρεμώδη υφή του βουτύρου και του τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

10 στάχυα καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένες νιφάδες πιπεριάς Χαλεπίου
Τριμμένο ξύσμα από 4 λάιμ
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 60 γρ.)
Λιωμένο βούτυρο για να αλείψετε το καλαμπόκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, πιπεριά τσίλι, παρμεζάνα, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τα φλούδια από το καλαμπόκι, αλλά μην τα σκίσετε. Πλάστε τα φλούδια σε μια λαβή και αφαιρέστε τις τρίχες.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε την πιπεριά Χαλέπι, το ξύσμα λάιμ και το τυρί. Αλατοπιπερώστε το μείγμα κατά βούληση.

Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη σχάρα και ψήστε το, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 10 λεπτά. Αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε το με το μείγμα τυριού.

Κατηγορίες: