Κρέμα καλαμποκιού με τσίλι και λάιμ

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 200, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο έχει γεύση τηγανητό πικάντικο καλαμπόκι με τυρί, πωλείται με το καλαμπόκι από Μεξικανούς πλανόδιους πωλητές, αλλά παρασκευάζεται ως συνοδευτικό πιάτο. Είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του και μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του όλο το χρόνο χρησιμοποιώντας κατεψυγμένο καλαμπόκι εκτός εποχής. Τηγανίστε το σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε το με τριμμένο τυρί και γιαούρτι καρυκευμένο με παραδοσιακά μεξικάνικα υλικά: λάιμ, κόλιανδρο και πιπεριά τσίλι. Μην ανησυχείτε αν το γιαούρτι σβολιάσει. Αυτό θα μοιάζει με το μεξικάνικο τυρί cotija που συχνά πασπαλίζεται σε ψητό καλαμπόκι. Φάτε το καλαμπόκι μόνο του, σερβίρετέ το ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή τυλίξτε το σε τορτίγιες για τάκος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1/3 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι 2%
Χυμός και ξύσμα από μισό λάιμ
45 γρ. κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο (περίπου 3,5 φλιτζάνια)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι + επιπλέον για αρχειοθέτηση
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόλιανδρο, γιαούρτι, άσβεστος, καλαμπόκι, καρύκευμα τσίλι, σκόρδο, βούτυρο, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Στεγνώστε το καλαμπόκι ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και ανακατέψτε το με την σκόνη τσίλι και το σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε το, χωρίς να το ανακατεύετε, μέχρι να ροδίσει ελαφρά σε σημεία, για περίπου 2 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα γιαουρτιού, 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με κόλιανδρο, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα και λίγη σκόνη τσίλι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές