Καλαμπόκι του δρόμου

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 244, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 391 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το ψητό καλαμπόκι είναι ένα δημοφιλές σνακ στο δρόμο στο Μεξικό. Οι πλανόδιοι πωλητές πουλάνε το καλαμπόκι από τους πάγκους τους, γενναιόδωρα καρυκευμένο με ένα μείγμα μπαχαρικών και γαρνιρισμένο με τυρί. Αυτή η συνταγή μιμείται μια από τις παραλλαγές του μεξικανικού καλαμποκιού του δρόμου. Μια τέλεια ιδέα για ορεκτικό για ένα πάρτι μπάρμπεκιου!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μείγμα μπαχαρικών

4 αποξηραμένες πιπεριές guajillo
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
4 κουταλιές της σούπας τριμμένο κύμινο
4 κουταλιές της σούπας ολόκληρους σπόρους κόλιανδρου
2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
Χυμός από 2 λάιμ

Καλαμπόκι

8 στάχυα καλαμποκιού
Χυμός από 3 λάιμ
3 φλιτζάνια τυρί cotija

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, πιπέρι guajillo, Τυρί Κοτίγια, χυμός λάιμ, μαύροι κόκκοι πιπεριού, κολίανδρο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μείγμα μπαχαρικών:

Κόψτε την κορυφή από τις πιπεριές guajillo, τινάξτε τους σπόρους, τοποθετήστε τους λοβούς σε ένα μπολ, καλύψτε με βραστό νερό και αφήστε τις να μαλακώσουν για περίπου 30 λεπτά.
Στραγγίστε την πιπεριά τσίλι και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα μπλέντερ μαζί με το λάδι, το τσίλι ancho, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι, την κανέλα και το χυμό λάιμ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Καλαμπόκι:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κόψτε τα κοτσάνια στη μέση και τρίψτε τα με το μείγμα μπαχαρικών. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα μία φορά, για περίπου 6 λεπτά. Στύψτε τα με χυμό λάιμ και πασπαλίστε με τυρί Cotija.

Κατηγορίες: