Καπνιστό κοτόπουλο σε φύλλα μαρουλιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 610 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα, δεν χρειάζεται να καπνίσετε το κοτόπουλο. Τα στήθη κοτόπουλου τρίβονται με καπνιστή πάπρικα και ψήνονται στα κάρβουνα. Αυτό προσδίδει μια υπέροχη καπνιστή γεύση, η οποία είναι ακόμη πιο έντονη όταν ψήνεται στα κάρβουνα. Σερβίρετε το κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες σε σφιχτά φύλλα μαρουλιού (κατά προτίμηση από το κέντρο του κεφαλιού) και γαρνίρετε με σάλτσα μαγιονέζας με ψητό σκόρδο και γλυκές πιπεριές piquillo. Ζουμερές φέτες σέλινου και τραγανά αλατισμένα αμύγδαλα συμπληρώνουν τέλεια το κοτόπουλο. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για πικνίκ και σπιτικό μπουφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 0,7 κιλά)
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 σκελίδα σκόρδο
3 πιπεριές piquillo σε κονσέρβα (2 ολόκληρες, 1 κομμένη σε λεπτές φέτες)
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
Χυμός από μισό λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
16 μικρά φύλλα μαρουλιού (bibb ή μαρούλι romaine)
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας αλατισμένα αμύγδαλα, χοντροκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, φύλλα μαρουλιού, σαλάτα της Βοστώνης, σέλινο, πιπεριά πικίγιο, πάπρικα, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ.Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το σκόρδο και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε το σκόρδο και το λάδι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 2 ολόκληρες πιπεριές piquillo και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Μοιράστε ομοιόμορφα το κομμένο κοτόπουλο στα φύλλα μαρουλιού και περιχύστε με το ντρέσινγκ. Γαρνίρετε με σέλινο, αμύγδαλα, την υπόλοιπη πιπεριά piquillo σε φέτες και 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο.

Κατηγορίες: