Κοτόπουλο βραστό με σέσκουλο και μήλα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Θερμίδες 380, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ένα ελαφρύ, γρήγορο και υγιεινό δείπνο που θα μείνει αξέχαστο και για την ενδιαφέρουσα γεύση του. Τρίψτε το κοτόπουλο με μπαχαρικά και τηγανίστε το, στη συνέχεια σιγοβράστε με μήλα και κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα ζωμού μελιού. Το κοτόπουλο και τα μήλα θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα χάρη στην προσθήκη κουρκουμά και σε ένα ελαφρύ, νόστιμο γλάσο μελιού. Το σέσκουλο, ένας φυλλώδης συγγενής των παντζαριών πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, σοταρισμένο σε σκορδόβουτυρο αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο στο πιάτο με κρέας. Σοτάρετε το σέσκουλο για λίγα λεπτά, ξεκινώντας από τα πιο πυκνά κοτσάνια και στη συνέχεια προσθέτοντας τα φύλλα, ώστε να μαραθούν και να διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα πιάτο και από πάνω προσθέστε ένα κομμάτι κοτόπουλου και μήλα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 180 γρ. το καθένα)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 2 κουταλάκια του γλυκού
- 2 μήλα Gala, κομμένα σε φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 ματσάκι σέσκουλο, ψιλοκομμένο (ξεχωριστά φύλλα και κοτσάνια)
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τρίψτε το κοτόπουλο με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και κουρκουμά. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τα μήλα, το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 4 λεπτά.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο, για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και το μέλι. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε το σιγοβράσιμο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από το μείγμα μήλων. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα, για 6 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα κοτσάνια σέσκουλου και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα σέσκουλου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθούν, για περίπου 2 λεπτά. Σερβίρετε με το κοτόπουλο και τα μήλα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
