Τσίζμπεργκερ με πράσινο τσίλι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 τσίζμπεργκερ

Η βάση αυτών των cheeseburger είναι ένα ψητό μοσχαρίσιο μπιφτέκι με μια νόστιμη, λιωμένη φέτα τυριού Colby-Jack. Αλλά η μοναδική τους γεύση προέρχεται από μια σάλτσα φτιαγμένη από ένα μείγμα πιπεριών τσίλι. Φτιάχνονται με καυτερές πιπεριές serrano και πιο ήπιες πιπεριές Cubanelle και Poblano. Πρώτα ψήνονται στη σχάρα, στη συνέχεια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με μπαχαρικά για να δημιουργήσουν μια νόστιμη πιπεράτη σάλτσα που περιχύνεται πάνω από τα μπιφτέκια cheeseburger. Γαρνίρετε κάθε σάντουιτς με φρέσκα λαχανικά και απολαύστε τη ζουμερότητα, την πλούσια γεύση βοδινού και την ευχάριστη καυτερότητα των πιπεριών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά κιμάς
1 λοβό σεράνο
2 μεγάλες πιπεριές Cubanelle
2 μεγάλες πιπεριές poblano
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
8 φέτες τυρί Colby-Jack
8 ψωμάκια για χάμπουργκερ
Μαγιονέζα και σάλτσα μπάρμπεκιου, μαρούλι και φέτες γλυκού κρεμμυδιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για χάμπουργκερ, αμερικανικό τυρί, κιμάς, πιπέρι σεράνο, πιπέρι Κουβανέζικο, πιπέρι πομπλάνο, σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα σάλσα, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα με ψητή πιπεριά τσίλι

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τις πιπεριές serrano, cubanelle και poblano, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσει η φλούδα από όλες τις πλευρές: 6 λεπτά για τις serranos, 8 λεπτά για τις cubanelle και 10-12 λεπτά για τις poblano. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάστε τις με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τις να μαγειρευτούν στον ατμό για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε φέτες.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 5-6 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί το κύμινο, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό, προσθέστε τις ψητές πιπεριές και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, για 8-10 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και αλατίστε κατά βούληση.

Πλάστε τον κιμά σε 8 μπιφτέκια, διαμέτρου περίπου 10 εκ. και πάχους 1 εκ. αλατοπιπερώστε. Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά για 3 έως 3,5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα, βάλτε από πάνω μια φέτα τυρί από κάθε μπιφτέκι και σκεπάστε τα μπιφτέκια για να λιώσουν. Ψήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, για 30 δευτερόλεπτα.
Απλώστε μαγιονέζα και σάλτσα μπάρμπεκιου στα ψωμάκια. Σερβίρετε τα μπιφτέκια στα ψωμάκια με μαρούλι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψητή σάλτσα τσίλι.

Κατηγορίες: