Cupcakes με τσίζμπεργκερ

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 353, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 67 mg, νάτριο 438 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτά τα τσιζμπέργκερ σε στιλ cupcake θα γίνουν το θέμα συζήτησης στο πάρτι του σπιτιού σας. Είναι γεμάτα με όλα όσα αγαπάτε σε ένα τσιζμπέργκερ: ένα ψωμάκι, ένα ζουμερό μπιφτέκι και ένα κολλώδες τυρί, ενώ κάθε cupcake είναι γαρνιρισμένο με τραγανό μπέικον, μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά και σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη και γέμιση

12 φέτες άσπρου ψωμιού
200 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
6 φέτες μπέικον
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας καυτερή μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας γλυκό τουρσί, και επιπλέον για το σερβίρισμα
90 γρ. κοφτερό τσένταρ, κομμένο σε 12 κύβους (περίπου 2 εκ. ο καθένας)
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 μεγάλα αυγά

Ειδική σάλτσα

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ

Για το σερβίρισμα

Ψιλοκομμένο μαρούλι romaine
Φέτες ντομάτας
Ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
Φέτες αγγουριών τουρσί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κιμάς, τυρί τσένταρ, μπέικον, μουστάρδα, λαχανικών, τουρσί αγγούρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινα φορμάκια. Ψεκάστε τα φορμάκια με σπρέι μαγειρικής.
Κόψτε έναν κύκλο 5 εκ. από κάθε φέτα ψωμιού και ψήστε την σε ένα ταψί στο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο ψωμί για την τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε μια φέτα τοστ στον πάτο κάθε φόρμας για μάφιν και αφήστε την στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι 25 εκ., σοτάρετε τον κιμά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 6 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Στραγγίστε το λίπος, αν χρειάζεται, και μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε το στην άκρη.
Σκουπίστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας και μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, γυρίζοντάς το μία φορά, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγανητό μπέικον σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Στραγγίστε όλο το λιωμένο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας μόνο 1 κουταλιά της σούπας, και προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει πολύ, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τη μουστάρδα και τη σάλτσα. Ανακατέψτε το κρεμμύδι στο μπολ με τον κιμά. Μοιράστε το ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα φορμάκια.
Τοποθετήστε έναν κύβο τυριού σε κάθε φόρμα και πιέστε τον απαλά στο μείγμα κρέατος.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 1 λίτρου, ανακατέψτε το γάλα, την ξινή κρέμα και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Επιστρέψτε τη ζύμη στο δοσομετρικό κύπελλο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μείγμα βοδινού.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake, για 18-20 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν σε μια σχάρα για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε μαγιονέζα, κέτσαπ και σάλτσα. Περιχύστε τα κρύα cupcakes με τη σάλτσα. Γαρνίρετε με τηγανητό μπέικον και μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια και τουρσιά.