Μακαρόνια με τυρί και καρύκευμα για τάκος

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε μακαρόνια με τυρί με καρύκευμα για τάκος

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η συνταγή προσθέτει μια πικάντικη γέμιση για τάκος με κρέας στα κλασικά μακαρόνια με τυρί. Είναι ακόμα πιο χορταστική και νόστιμη. Η γέμιση με κρέας φτιάχνεται με κιμά. Σιγοβράστε την με ντομάτες και παραδοσιακά μπαχαρικά για τάκος και ανακατέψτε την με τα μακαρόνια με τυρί σε μια παχύρρευστη σάλτσα τυριού. Σερβίρετε με σάλτσα και ξινή κρέμα από πάνω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού
450 γρ. ζυμαρικά με μικρά κελύφη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
60 γρ. βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κονσέρβα (280 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με πράσινες πιπεριές τσίλι
0,5 φλιτζάνια ζεστό νερό
2 φλιτζάνια γάλα + επιπλέον για να αραιώσει η σάλτσα
220 γρ. λιωμένο τυρί, όπως το Velveeta, ψιλοκομμένο
2,5 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κόλιανδρο
Ξινή κρέμα και σάλτσα από το κατάστημα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ζυμαρικά, ντομάτες, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, κόλιανδρο, επεξεργασμένο τυρί, γάλα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα ζυμαρικά στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, για 5-8 λεπτά. Προσθέτουμε την σκόνη τσίλι, το κύμινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πάπρικα.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις πιπεριές τσίλι, ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ (το μείγμα κρέατος θα είναι ελαφρώς ζουμερό).
Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και γάλα στο ίδιο τηγάνι. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει. Προσθέστε το λιωμένο τυρί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε το τριμμένο τυρί με τον ίδιο τρόπο. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, προσθέστε το μείγμα κρέατος και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Δοκιμάστε και, αν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι και αραιώστε τη σάλτσα με λίγο γάλα. Πασπαλίστε με κόλιανδρο.
Σερβίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά ξινή κρέμα και σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Τεξ-Μεξ / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές