Αγγουράκια τουρσί με πιπεριές τσίλι
Ψήφοι: 4
Φορά: 20 λεπτά
Αυτά τα γρήγορα και εύκολα τουρσιά τσίλι είναι ιδανικά για σάντουιτς, μπιφτέκια ή κοκτέιλ. Μαρινάρετε τα τουρσιά σε αυτή την άλμη με θαλασσινό αλάτι, μηλόξιδο και νερό και απολαύστε ένα νόστιμο, αλμυρό σνακ την επόμενη μέρα. Ο άνηθος, για επιπλέον γεύση και μια νότα μπαχαρικών, και οι λεπτές φέτες πιπεριών τσίλι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα τουρσιά σε βάζο. Όχι μόνο θα δώσουν στα τουρσιά τη γεύση τους, αλλά θα αποτελέσουν και ένα υπέροχο σνακ. Προσθέστε δύο μέτρια καυτερές πιπεριές jalapeños και μία από τις πιο καυτερές πιπεριές, μια habanero, στο βάζο. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε τη θερμότητα της άλμης αφαιρώντας τους σπόρους ή χρησιμοποιώντας τις πιπεριές χωρίς φλούδα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,7 κιλά αγγούρια (περίπου 6 μικρά ή 4 μεγάλα)
- 100 γρ. θαλασσινό αλάτι (περίπου 1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας)
- 0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 8 φλιτζάνια εμφιαλωμένο νερό
- Μερικά κλωναράκια φρέσκου άνηθου
- 2 πιπεριές jalapeños (1 κόκκινη, 1 πράσινη), κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 πιπεριά habanero, κομμένη σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τουρσί αγγούρι, αγγούρια, τουρσιά, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, ξίδι μηλίτη, πιπεριά jalapeno, πιπέρι Habañero, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το θαλασσινό αλάτι, το ξίδι και το νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε την άλμη από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετήστε τα αγγούρια κάθετα σε δύο βάζα μεγέθους ενός λίτρου. Προσθέστε κλωνάρια άνηθου και ψιλοκομμένους κόκκους πιπεριού. Τα αγγούρια πρέπει να εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους και να απέχουν 1 εκ. από το χείλος των βάζων.
- Γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με άλμη και χτυπήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο για 6 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Τα τουρσί αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και αρκετές εβδομάδες.
Εξοδος: 1,9 λίτρα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
