Μπιφτέκι με τσίλι και ρελένιο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπέργκερ με τσίλι και ρεγιέν

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 571, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 999 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το μπιφτέκι είναι εμπνευσμένο από το μεξικάνικο σνακ τσίλι ρεγιένο - μια πιπεριά πομπλάνο γεμιστή με τυρί, κρέας και λαχανικά. Το σάντουιτς είναι μια αποδομημένη εκδοχή αυτού του σνακ, αλλά διατηρεί όλες τις καταπληκτικές γεύσεις, τη ζουμερότητα του κρέατος και των λαχανικών, καθώς και την άφθονη ποσότητα κολλώδους τυριού. Ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση του μπιφτεκιού, δώστε μια νέα πινελιά στο ψωμάκι: αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένα ασπράδια αυγών, πασπαλίστε με ένα μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών και ψήστε για να δημιουργήσετε μια αλμυρή κρούστα. Για να συναρμολογήσετε το μπιφτέκι, τοποθετήστε ένα χοντρό μπιφτέκι σε φρυγανισμένα ψωμάκια, γαρνιρισμένο με λιωμένο τυρί, ψητές ντομάτες και μια φέτα ψητή πιπεριά πομπλάνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες πιπεριές poblano, κομμένες στη μέση κατά μήκος και χωρίς σπόρους
2 ντομάτες ή 1 μεγάλη ντομάτα, χωρίς κουκούτσι και κομμένη στη μέση
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε 4 κομμάτια
3 σκελίδες σκόρδο, αφλουδισμένες
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση οριζόντια
Ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
0,7 κιλά κιμάς
6 φέτες Muenster

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ψωμάκια για χάμπουργκερ, Τυρί Μούνστερ, πιπέρι πομπλάνο, ντοματίνια, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε τις πιπεριές, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Προσθέστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψήστε τις στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, για 7-8 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με αλάτι κατά βούληση. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αλείψτε τα πάνω μισά ψωμάκια με ασπράδι αυγού. Ανακατέψτε με ρίγανη, κύμινο ή σκόνη τσίλι και πασπαλίστε τα ψωμάκια. Τοποθετήστε το πάνω και το κάτω μέρος σε ένα ταψί. Ψήστε για 5 λεπτά.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πλάστε τον κιμά σε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 2 εκ. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να κάνετε μια εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού. Πασπαλίστε το τηγάνι με αλάτι και μαγειρέψτε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 4 λεπτά.
Γυρίστε κάθε μπιφτέκι και γαρνίρετε με λίγο από το μείγμα ντομάτας και το τυρί. Σκεπάστε και ψήστε για 3-5 λεπτά. Σερβίρετε σε πικάντικα ψωμάκια με πιπεριές poblano και το υπόλοιπο μείγμα ντομάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές