Εποχιακά πιάτα

Αντί για τα παραδοσιακά ψωμάκια, αυτά τα μπιφτέκια περιέχουν φέτες μαρουλιού iceberg—ένας εξαιρετικός τρόπος για να μειώσετε τους υδατάνθρακες και να γεμίσετε το σάντουιτς σας με φυτικές ίνες! Κόψτε το μαρούλι από το κεφάλι...

Αυτά τα χορταστικά χορτοφαγικά μπιφτέκια δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά είναι γεμάτα με υγιεινές φυτικές ίνες. Αντί για τα παραδοσιακά ψωμάκια, χρησιμοποιούν φρυγανισμένες φέτες γλυκοπατάτας (αυτό ταιριάζει καλά με άλλα...

Τα ντοματίνια σοτάρονται αργά σε ελαιόλαδο μέχρι να σκάσουν σχεδόν εντελώς και στη συνέχεια σερβίρονται σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού αλειμμένες με γιαούρτι παρμεζάνας. Για περισσότερα...

Αυτή η γρήγορη, απλοποιημένη εκδοχή του μπορς φτιάχνεται με βραστά παντζάρια και ζωμό βοδινού. Προσθέστε τα κομμένα παντζάρια στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος και το μπορς σας θα γίνει έντονο κόκκινο και πολύ...

Φτιάξτε μια ελαφριά σαλάτα γεμάτη γεύσεις και υφές. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή αν έχετε ρόκα που δεν είναι αρκετά νεαρή και σφιχτή. Ψήστε ελαφρά τα χόρτα στο φούρνο μέχρι...

Ζουμερή, πιπεράτη ρόκα και μαλακό, ψητό γλυκό καλαμπόκι συνδυάζονται υπέροχα σε αυτή τη φρέσκια σαλάτα, ανακατεμένη με ζεστό βαλσάμικο, μέλι και...

Μπορείτε να απολαύσετε την καλοκαιρινή γεύση αυτής της πίτας όλο το χρόνο—χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα ροδάκινα! Κόψτε τα σε φέτες, προσθέστε τα στο μείγμα και ψήστε. Όταν η πίτα είναι εντελώς...

Για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο ορεκτικό, ειδικά όταν ξαφνικά περνούν από το μαγαζί επισκέπτες, απλώς ψήστε μερικές φέτες μπαγκέτας και προσθέστε από πάνω φέτες ψητής πιπεριάς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένες)...

Το μυστικό συστατικό σε αυτή τη σάλτσα τυριού κρέμας με πιπέρι είναι μια επικάλυψη από κουλούρι φτιαγμένη με παπαρουνόσπορους, σουσάμι, αποξηραμένο κρεμμύδι και αποξηραμένο σκόρδο. Είναι καλύτερο να φτιάξετε τη δική σας επικάλυψη αντί να χρησιμοποιήσετε...

Για αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε μικροσκοπικές πιπεριές, κατά προτίμηση σε διαφορετικά χρώματα για μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Γεμίστε τες με αλμυρό κατσικίσιο τυρί και θυμάρι, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και ψήστε μέχρι...

Η πίτα με μαγιά Υεμένης, η λαχό, συνήθως φτιάχνεται για πρωινό με μια ποικιλία από γαρνιτούρες, αλλά αυτή η συνταγή της Μόλι Γιε είναι τόσο καλή που είναι ιδανική και για επιδόρπιο. Κάθε πίτα σερβίρεται με σαντιγί...

Αυτό το σπιτικό πιάτο ξεχειλίζει κυριολεκτικά από τις ζεστές γεύσεις και τα αρώματα του φθινοπώρου. Μαγειρεμένο σε πλούσιο ζωμό μανιταριών, αυτό το χυλό καλαμποκιού σερβίρεται με ψητή γλυκόξινη κολοκύθα βελανιδιού και τηγανητά...

Για μια όμορφη και μοναδική παρουσίαση, κόψτε το μαρούλι romaine στη μέση και ψήστε το στη σχάρα μέχρι να μαυρίσει—το καλύτερο μέρος. Προσθέστε από πάνω τραγανό μπέικον και περιχύστε με ένα γρήγορο ντρέσινγκ...

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τον συνδυασμό καρπουζιού και φέτας, αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να γεμίσετε αυτό το κενό! Και ιδού μια άλλη έκπληξη: έχετε ψήσει ποτέ καρπούζι στα κάρβουνα; Η ζάχαρη είναι υπέροχη...

Τρίψτε τη γαλοπούλα με ένα μοναδικό μείγμα από ξερή μουστάρδα, ξύσμα πορτοκαλιού, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα και άλλα αρωματικά μπαχαρικά και ψήστε την στα κάρβουνα πάνω από ξύλα...

Ελευθερώστε τον φούρνο για συνοδευτικά και επιδόρπια και ψήστε τη γαλοπούλα των διακοπών σας! Η έμμεση θερμότητα της σχάρας θα την ψήσει σαν φούρνος, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο, και η πέτσα θα είναι πεντανόστιμη.

Ανάψτε τη σχάρα (ή πάρτε ένα τηγάνι) για να φτιάξετε αυτά τα ζουμερά σάντουιτς γαλοπούλας με ψητή μελιτζάνα και χούμους σε μια πίτα εμπνευσμένη από τη Μέση Ανατολή. Η γαλοπούλα μαγειρεύεται σε μπιφτέκια,...

Μόλις 60 γραμμάρια αλλαντικών είναι αρκετά για να ετοιμάσουν ένα ορεκτικό για πολλά άτομα, όπως το ισπανικό ψωμί με ντομάτες, όταν φρυγανισμένες φέτες λευκού ψωμιού τρίβονται με ντομάτες και από αυτές...

Το βούτυρο δεν είναι μόνο για το φρυγανισμένο ψωμί. Σε αυτή τη συνταγή, παίζει διπλό ρόλο. Επιλέξτε καλλιεργημένο βούτυρο για τα ζεστά σάντουιτς σας και θα ζήσετε την εμπειρία...

Αυτή η κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με ψητές ντομάτες, οι οποίες προσδίδουν μια λαμπερή, καλοκαιρινή γεύση με καπνιστές νότες. Χτυπήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ για μια λεία, βελούδινη υφή και σερβίρετε με...

Ανάψτε τη σχάρα και ψήστε ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο για την πιο νόστιμη μεξικάνικη σάλτσα με υπέροχες καπνιστές νότες. Η σάλσα είναι επίσης αρωματισμένη με φρέσκο ​​κόλιανδρο,...

Η φρέσκια εκδοχή της παντσανέλλας από την Ίνα Γκάρτεν. Η κλασική παντσανέλλα φτιάχνεται με ψωμί, ντομάτες και ξύδι, αλλά αν προσθέσετε φρέσκια μοτσαρέλα στα βασικά υλικά, η σαλάτα αποκτά ένα εντελώς νέο γευστικό προφίλ.

Τα κομμάτια κοτόπουλου ψήνονται σε τηγάνι από χυτοσίδηρο με γλυκές ντομάτες, πράσινες ελιές, αρωματικά βότανα και μια πινελιά βερμούτ για ένα νόστιμο και γευστικό δείπνο σε στιλ Τοσκάνης.

Η απίστευτη γεύση αυτού του καπνιστού κοτόπουλου προέρχεται από άλμη με μέλι, σκόρδο και δεντρολίβανο, στην οποία μουλιάζει για αρκετές ώρες πριν μπει στο καπνιστήρι σας. Αφού το αφήσετε να κρυώσει, αφήστε το...

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο με χαμηλές θερμίδες σε στιλ Τοσκάνης είναι εύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα. Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται με κολοκυθάκια, ντομάτες, μάραθο,...

Αυτή η συνταγή για χοιρινό είναι εμπνευσμένη από τις γεύσεις της Τοσκάνης: ζουμερό χοιρινό φιλέτο με γλυκά ψημένα σταφύλια, αρωματικό μάραθο και κομμάτια χωριάτικου ψωμιού μουλιασμένα στους νόστιμους χυμούς. Η γλυκύτητα των σταφυλιών...

Τι πιο νόστιμο από ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο σε πιάτο; Γίνεται και με ένα αγγουράκι τουρσί! Ψητά μικροσκοπικά κοτόπουλα μαριναρισμένα σε μείγμα λεμονιού-βότανων σε τοσκανικό...

Μια ντελικάτη, γλυκιά και πικάντικη σούπα κρέμας κολοκύθας, καρυκευμένη με κόλιανδρο και κύμινο, σερβιρισμένη με επικάλυψη σαλάτας καβουριού και περιχυμένη με πικάντικη χαρίσα και αρωματικό βούτυρο με βότανα. Η σούπα μοιάζει...

Λίγες πρέζες μπαχαρικών μηλόπιτας και μια πινελιά μηλοβούτυρου κάνουν αυτή την ξινή πίτα με στρέιζελ την τέλεια φθινοπωρινή απόλαυση. Όταν ανακατεύετε τα υλικά για στρέιζελ, προσέξτε να μην σβολιάσουν...

Αυτό το γλυκό και πικάντικο ινδικό τσάτνεϊ προσθέτει γεύση σε κάθε πιάτο με κρέας. Σιγοβράστε δαμάσκηνα με σπόρους μουστάρδας, θυμάρι, μπαχάρι και κρεμμυδάκια για μια νόστιμη σάλτσα...

Αν ονειρεύεστε να αναπαράγετε αυτή την ξεχωριστή σάλτσα Big Mac στο σπίτι, δοκιμάστε αυτήν την απίστευτα απλή συνταγή. Απλώς ανακατέψτε μαγιονέζα, κέτσαπ και σάλτσα Sriracha στις σωστές αναλογίες και θα έχετε...

Το ψάξιμο με πεταλούδες είναι ένας έξυπνος τρόπος για να μαγειρέψετε καλά ένα μεγάλο πουλί: μαγειρεύεται και ψήνεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Και αν το ψήσετε στα κάρβουνα, ελευθερώνετε χώρο στο φούρνο για...

Όταν ετοιμάζετε ορεκτικά για ένα πάρτι στο σπίτι, μην υποτιμάτε τα λαχανικά στο τραπέζι. Θα εξαφανιστούν γρήγορα αν σερβιριστούν με τζατζίκι και σάλτσα «πράσινης θεάς». Επιπλέον, οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκτιμήσουν...

Το αφρώδες τζίντζερ-σιδερένιο κοκτέιλ είναι ένα κορυφαίο φθινοπωρινό mocktail που μπορεί να περιχυθεί με μια πινελιά μπράντι, δίνοντάς του μια μοναδική πινελιά. Το κοκτέιλ βασίζεται σε φυσικά...

Γλυκές ντομάτες, αρωματικά φρέσκα μυρωδικά, τρυφερά ρεβίθια, κρεμώδης φέτα και ελιές σε άλμη συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο σε αυτή τη χορταστική σαλάτα ζυμαρικών με κριθαράκι. Απολαύστε την ως ορεκτικό ή...

Η γαλλική αναποδογυρισμένη τάρτα Τατέν μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από απλώς γλυκιά. Φτιάξτε την με φρέσκες ντομάτες και σερβίρετε την ως ορεκτικό, ίσως με κρασί. Ο Michael Symon φτιάχνει την αλμυρή τάρτα Τατέν του με...

Αυτή η κομψή τάρτα είναι ένας τέλειος τρόπος για να αξιοποιήσετε τις ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες στο αποκορύφωμα της εποχής τους. Μια απαλή γέμιση από λεπτές φέτες ντομάτας, μαλακή γραβιέρα και κρεμώδες καμαμπέρ ακουμπάει σε μια λιωμένη βάση για μπισκότα βουτύρου...

Αυτή η πλούσια σούπα ντομάτας ξεχειλίζει από γλυκές και καπνιστές γεύσεις. Οι ντομάτες, το τρυφερό λάχανο, η κολοκύθα και το καπνιστό μπέικον της δίνουν ένα απίστευτα πλούσιο άρωμα και γεύση, ενώ τα στρείδια...

Για μια πιο βαθιά, πλούσια και πιο σύνθετη γεύση, προσθέστε ψητές πιπεριές, ψητά κρεμμύδια και σκόρδο στις ντομάτες. Μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά εκ των προτέρων και στη συνέχεια...

Τα κρουτόν με τυρί για αυτή τη σούπα φτιάχνονται από ζεστά σάντουιτς με τυρί και φρέσκο ​​βασιλικό, η γεύση του οποίου συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γεύση ντομάτας της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείας σας...

Η νόστιμη και γευστική σούπα ντομάτας σε συνδυασμό με ένα ζεστό σάντουιτς με τυρί είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ζεσταθείτε μια κρύα μέρα. Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι υλικά θέλετε...

Η σάλτσα φρέσκιας ντομάτας είναι μια νόστιμη προσθήκη σε κάθε πιάτο, έτοιμη σε λίγα λεπτά. Απλώς προσθέστε τα υλικά σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε και σερβίρετε. Η πιο απλή σάλτσα περιέχει μόνο...

Ο άνηθος, το σκόρδο και το λεμόνι δίνουν σε αυτό το χούμους μια σκανδιναβική πινελιά. Φτιάχνεται με αποξηραμένα ρεβίθια, όχι κονσερβοποιημένα, δίνοντας στη σάλτσα μια κρεμώδη υφή, και μια κουταλιά γιαούρτι...

Οι γαρίδες ψήνονται με noodles ρυζιού σε ένα αρωματικό κάρυ καρύδας με λεμονόχορτο σε ατομικά περιτυλίγματα λαδόκολλας. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην επίτευξη πλούσιας γεύσης χωρίς υπερβολικό λίπος ή αλάτι. Επιπλέον...

Το τριμμένο κολοκύθι κάνει τα κλασικά μάφιν πιο υγιεινά, πιο ελαφριά και πιο ζουμερά. Το ξύσμα λεμονιού τα προσδίδει μια αναζωογονητική γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Και η αφράτη ψίχα είναι τέλεια...

Αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται με μόνο τέσσερα υλικά και είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους χάρη στη χρήση σφολιάτας από το κατάστημα. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να ξεπαγώνετε τη ζύμη σε...

Τα αμερικανικά μακαρόν καρύδας αποκτούν μια λαμπερή, δροσιστική γεύση από την προσθήκη ξύσματος λεμονιού και φιστικιών. Μαλακά, τρυφερά και με τραγανά κομμάτια ξηρών καρπών, είναι η τέλεια λιχουδιά...

Η λουτεΐνη, η κίτρινη χρωστική ουσία στο καλαμπόκι, είναι μέλος της οικογένειας των καροτενοειδών, τα οποία βρίσκονται σε αφθονία σε κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, η λουτεΐνη δεν βρίσκεται παντού: εκτός από...

Αφήστε τη ζάχαρη να μουλιάσει με το ξύσμα για τουλάχιστον 24 ώρες για να εμπλουτιστεί η γεύση και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αυτή την αρωματική ζάχαρη εσπεριδοειδών αντί για κανονική ζάχαρη σε οτιδήποτε ταιριάζει με μια νότα λεμονιού. Αυτό...

Αυτό το επιδόρπιο kugel είναι μια κατσαρόλα με noodles αυγού σε ένα απαλό γλάσο τυριού κρέμας με νέκταρ βερίκοκου. Η γέμιση είναι ιδιαίτερα βελούδινη σε αντίθεση με την τραγανή επικάλυψη...