Γλυκές πίτες με κρέμα γιαουρτιού λεμονιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γλυκές τηγανίτες με κρέμα γιαουρτιού λεμονιού

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 547 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Η πίτα με μαγιά Υεμένης, η λαχό, σερβίρεται συνήθως για πρωινό με μια ποικιλία από γαρνιτούρες, αλλά αυτή η συνταγή από τη Μόλι Γιε είναι τόσο νόστιμη που είναι ιδανική και για επιδόρπιο. Κάθε καρβέλι σερβίρεται με σαντιγί κρέμα γιαουρτιού, περιχυμένη με μέλι και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα φιστίκια. Μπορούν να προστεθούν φρέσκα φρούτα ή μούρα, ανάλογα με την εποχή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρέμα γιαουρτιού λεμονιού

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι από πλήρες γάλα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από μισό λεμόνι

Πιάτο ψωμί Lakhokh

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
ανάλατο βούτυρο για να λαδώσουμε το ταψί
Μέλι, ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκα φρούτα (προαιρετικά), για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, κρέμα, γιαούρτι, εκχύλισμα αμυγδάλου, φιστίκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κρέμα γιαουρτιού λεμονιού:

Σε ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Πίτες:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε καλά το νερό, το γιαούρτι, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο αλευρωμένο μπολ και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και να κάνει φουσκάλες, περίπου 1-2 ώρες, ή βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 93°C (200°F). Στρώστε ένα ταψί με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή μια στρώση χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το στο φούρνο. Σε αυτό το ταψί θα τοποθετήσετε τις τελειωμένες τορτίγιες.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώστε αρκετό βούτυρο για να καλύψετε τον πάτο του τηγανιού με μια λεπτή στρώση. Ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζύμη και ψήστε μέχρι η πίτα να ροδίσει στο κάτω μέρος, να σχηματιστούν φυσαλίδες στην κορυφή και η ζύμη να πήξει. Μην την αναποδογυρίσετε! Μεταφέρετε σε ένα ταψί στο φούρνο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο στο ταψί, όπως χρειάζεται.
Ζεστάνετε λίγο μέλι σε μέτρια φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε την πίτα με σαντιγί, περιχύστε με ζεστό μέλι και πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης και φρούτα, αν θέλετε. Καλή όρεξη!