Ροδάκινοπιτα με γλάσο βουτυρόκρεμας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ροδομηλόπιτα με γλάσο βουτυρόκρεμας

Φορά: 3 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 669, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 101 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 405 mg, ζάχαρη 71 ΣΟΛ.

Μπορείτε να απολαύσετε την καλοκαιρινή γεύση αυτής της πίτας όλο το χρόνο—χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα ροδάκινα! Κόψτε τα σε φέτες, προσθέστε τα στο μείγμα και ψήστε. Μόλις η πίτα κρυώσει εντελώς, περιχύστε την με αφράτη βουτυρόκρεμα. Η πίτα είναι λιγότερο περίτεχνη από μια χριστουγεννιάτικη τούρτα, αλλά και λιγότερο απλή από ένα κανονικό cupcake.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

Βούτυρο για να λαδώσουμε το ταψί
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
3/4 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κονσέρβα (425 γρ.) ροδάκινα σε κονσέρβα σε 100% χυμό, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια 1 εκ.

Στιλβώ

1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
55 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια γυάλινη φόρμα για πίτα διαστάσεων 20x20 εκ.
Πίτα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες ροδάκινου. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ, περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.

Στιλβώ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας νερό και τη βανίλια. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, προσθέτοντας περισσότερο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, αν χρειάζεται. Απλώστε το γλάσο πάνω από το κρύο κέικ. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για 25 λεπτά. Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών