Τάρτα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 594, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 370 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτή η κομψή τάρτα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες στο αποκορύφωμα της εποχής τους. Μια απαλή γέμιση από λεπτές φέτες ντομάτας, μαλακό Gruyère και κρεμώδες Camembert ακουμπάει σε μια λιωμένη βάση βουτύρου, όλα περιχυμένα με αρωματικό ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα. Ιδανική για κυριακάτικο brunch ή ένα ελαφρύ δείπνο με κρασί!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

3 φλιτζάνια αλεύρι premium
165 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Τάρτα

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
0,5 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
4 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. (αφαιρέστε τα σπόρια)
170 γρ. καμαμπέρ, κομμένο σε λωρίδες πάχους 0,3 εκ.
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, Τυρί Gruyere, μουστάρδα Ντιζόν, Τυρί καμαμπέρ, βασιλικός, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη:

Χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο ραβδομπλέντερ ή δύο μαχαίρια, ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρούς κόκκους. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και νερό και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κολλάει. Προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι, αν χρειάζεται. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και ισιώστε την. Τυλίξτε τον δίσκο σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ανοίξτε την κρύα ζύμη σε κύκλο 35 εκ. και τοποθετήστε την σε μια ταρτιέρα 30 εκ. με αφαιρούμενο πάτο. Ψύξτε για 15 λεπτά.

Τάρτα:

Απλώστε μουστάρδα στον πάτο της ζύμης. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με γραβιέρα και τοποθετήστε εναλλάξ σε στρώσεις τις ντομάτες και το καμαμπέρ πάνω από την γραβιέρα. Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 35 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το θυμάρι και το σκόρδο. Αλείψτε την τάρτα με τα δύο τρίτα του μείγματος. Αφαιρέστε την τάρτα και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν τη σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστή, περιχυμένη με το υπόλοιπο λάδι από βότανα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών