Πικάντικη πίτα μήλου με βούτυρο και καφέ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πίτα καφέ με μήλο και βούτυρο

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 607, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 87 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 332 mg, ζάχαρη 52 ΣΟΛ.

Μερικές πρέζες μπαχαρικών για μηλόπιτα και μια πινελιά μηλοβούτυρου κάνουν αυτή την ξινή πίτα με στρέιζελ την τέλεια φθινοπωρινή απόλαυση. Όταν ανακατεύετε τα υλικά για το στρέιζελ, προσέξτε να μην κάνετε τους σβόλους πολύ μικρούς. Θα πρέπει να είναι αισθητοί και τραγανοί όταν τρώτε την πίτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρέιζελ

3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Πίτα

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2/3 φλιτζάνι βούτυρο μήλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, καρύκευμα για μηλόπιτα, στρέιζελ, πουρές μήλων

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρέιζελ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπαχαρικό για μηλόπιτα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι μέχρι όλο το βούτυρο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να ενσωματωθεί στο αλεύρι. Σχηματίστε μικρούς έως μεσαίου μεγέθους σβόλους με τα δάχτυλά σας.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αλείψτε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με βούτυρο.

Πίτα:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπαχαρικό για μηλόπιτα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, εναλλάξ με την ξινή κρέμα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Βάλτε με ένα κουτάλι τη μισή ζύμη (θα είναι πολύ πηχτή) στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Προσθέστε το βούτυρο μήλου και απλώστε το απαλά πάνω από τη ζύμη με μια σπάτουλα. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια. Πασπαλίστε με στρόιζελ.
Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει βαθιά και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 20 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο. Αναποδογυρίστε το ξανά σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βούτυρο μήλου:
Είναι μια σάλτσα μήλου που φτιάχνεται με μήλα και λίγο μηλίτη μέχρι να καραμελώσουν τα μήλα.