Σούπα ντομάτας με τηγανητές ντομάτες και ζεστά σάντουιτς

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα ψητής ντομάτας με ζεστά σάντουιτς

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 609, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 107 mg, νάτριο 1162 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτή η κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με ψητές ντομάτες, οι οποίες προσδίδουν μια λαμπερή, καλοκαιρινή γεύση με καπνιστές νότες. Χτυπήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη και σερβίρετε με τραγανά, ζεστά σάντουιτς με τυρί. Το τυρί Havarti είναι μια τέλεια επιλογή για αυτή τη σούπα, καθώς λιώνει υπέροχα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί προτιμάτε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά ντομάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο + 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
6 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Ζάχαρη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
4 φέτες τραγανό χωριάτικο ψωμί (πάχους 1 εκ.)
8 φέτες τυρί Χαβάρτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, κρέμα, βασιλικός, θυμάρι, Τυρί Χαβάρτι, ψωμί τσιαμπάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με φυτικό λάδι.
Ραντίστε τις κομμένες στη μέση ντομάτες με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε τες μέχρι να σκουρύνουν, περίπου 8 λεπτά. Γυρίστε τες προσεκτικά και ψήστε τες και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει η φλούδα, περίπου 2 λεπτά. Ραντίστε λίγο ελαιόλαδο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.

Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε μία στρώση πάνω σε αλουμινόχαρτο. Ραντίστε με περισσότερο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στη σχάρα της σχάρας. Ψήστε μέχρι να σκουρύνουν τα κρεμμύδια και από τις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Χαμηλώστε τη φωτιά στη σχάρα σε μέτρια για να ψήσετε τα σάντουιτς.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψητό κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και τυχόν υγρά τους και λιώστε τις με μια ξύλινη κουτάλα για να σπάσουν ελαφρά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
Βράστε τη σούπα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε τα φύλλα βασιλικού. Χτυπήστε καλά τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή με ένα ραβδομπλέντερ. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, επιστρέψτε τη σούπα σε σιγανή φωτιά και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Δοκιμάστε και διορθώστε τα καρυκεύματα. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ ξινές, προσθέστε λίγη ζάχαρη κατά βούληση.
Εν τω μεταξύ, ψήστε μερικά ζεστά σάντουιτς με τυρί..

Αλείψτε και τις δύο πλευρές κάθε φέτας ψωμιού με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τις φέτες στη σχάρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν καλά στον πάτο, για 3-5 λεπτά. Γυρίστε το ψωμί από την άλλη πλευρά και προσθέστε από πάνω 2 φέτες τυρί. Σκεπάστε και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, για 2-3 λεπτά. Τρίψτε λίγο πιπέρι σε κάθε φέτα τυρί. Σερβίρετε αμέσως με σούπα.

Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Αφήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο, σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιτσιλιές. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.