Συνταγές για κυρίως πιάτα

Ψητή μπριζόλα Λονδίνου με τυρί παρμεζάνα, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρεται με επικάλυψη από τηγανητά λαχανικά, μανιτάρια και μπέικον. Αποξηραμένη...

Αυτή η συνταγή για ρολό κιμά είναι εμπνευσμένη από το μεξικάνικο πιάτο al pastor, ένα πικάντικο ψητό χοιρινό με ανανά και σάλτσα. Προσθέστε τον ψητό ανανά απευθείας στον κιμά μαζί με τα μπαχαρικά, σχηματίζοντας...

«Το Τζεονγκόλ είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα για δροσερό καιρό. Το φτιάχνω με λεπτές φέτες μαριναρισμένου βοδινού, γνωστές ως μπουλγκόγκι. Το Τζεονγκόλ συνήθως μαγειρεύεται και σερβίρεται σε κοινή κατσαρόλα, η οποία...»

Αυτό το πιάτο με μοσχαρίσια μπριζόλα πιστεύεται ότι προέρχεται από το Λος Άντζελες, όπου ζει ένας μεγάλος κορεατικός-αμερικανικός πληθυσμός, εξ ου και το όνομα. Οι περισσότερες παραλλαγές...

Αυτό το χορτοφαγικό ορεκτικό παρασκευάζεται παρόμοια με ένα κλασικό μοσχαρίσιο Wellington, αλλά με καρότα αντί για κρέας. Τυλίξτε τα καρότα σε σφολιάτα μαζί με σοταρισμένα μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί και...

Το ζα'ατάρ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών από τη Μέση Ανατολή που θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα τη στιγμή που θα το δοκιμάσετε. Φτιάξτε αυτά τα τραγανά στικ σφολιάτας με γεύση ζα'ατάρ χρησιμοποιώντας σφολιάτα από το κατάστημα...

Αυτό το πλούσιο, πηχτό και απίστευτα πικάντικο στιφάδο με κόκκινες φακές μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα σε αργή κουζίνα, εξαλείφοντας την ανάγκη για ακατάστατα πιάτα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake ενισχύουν τη γεύση αυτού του χορτοφαγικού πιάτου, καθιστώντας το...

Φρέσκο ​​baby σπανάκι, μαγειρεμένο γρήγορα υπό πίεση σε αργή κουζίνα, και τηγανητό paneer φτιάχνουν ένα τρυφερό, αλμυρό ινδικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με ρύζι μπασμάτι.

Το κοτόπουλο που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε ένα νέο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Αποψύξτε ένα πακέτο σπανάκι και ανακατέψτε το με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα...

Δεν χρειάζεστε κιμά κοτόπουλου για αυτά τα παϊδάκια. Φτιάχνονται με ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο, όπως τα περισσεύματα από το χθεσινό δείπνο. Η συνταγή λέει ψητό κοτόπουλο, αλλά ψημένο ή...

Για αυτή τη γαλλική συνταγή, ο Μπόμπι Φλέι χρησιμοποιεί μόνο το στήθος και τα μπούτια κοτόπουλου. Για να ψηθούν πιο γρήγορα και να φαίνονται κομψά όταν σερβίρονται, εκθέτει ελαφρώς το κόκκαλο σε κάθε μπούτι και...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τα δημοφιλή ζυμαρικά με φέτα και ντοματίνια που διατίθενται στο διαδίκτυο. Είναι εξίσου απλή, αλλά η φέτα αντικαταστάθηκε με κατσικίσιο τυρί και χάρη σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά! Για αυτή τη συνταγή...

Αν σας αρέσει το κλασικό κοτόπουλο φούρνου με μυρωδικά, σκόρδο και λεμόνι, αλλά δεν έχετε χρόνο για ένα ολόκληρο πουλί, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Χρησιμοποιεί μόνο στήθος κοτόπουλου, αλλά το πιάτο είναι γεμάτο με...

Το σουμάκ έχει λεμονάτη, πικάντικη γεύση και είναι ιδανικό για ψητό κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένο σουμάκ, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο με τα μπαχαρικά. Ο σεφ Berglund μοιράζεται επίσης...

«Όλοι ψάχνουμε για εκείνη την απίστευτη συνταγή για κοτόπουλο φούρνου που μπορούμε να φτιάξουμε ξανά και ξανά. Θα σας δείξω πώς να ψήσετε ένα όμορφο κοτόπουλο με πατάτες σιγοβρασμένες σε λίπος κοτόπουλου. Και το πιο...»

Ένα κοτόπουλο σε σχήμα πεταλούδας ψήνεται πάνω σε φέτες πατάτας, δημιουργώντας ένα πλήρες δείπνο με συνοδευτικό πιάτο. Οι πατάτες, εμπλουτισμένες με λίπος κοτόπουλου, είναι απίστευτα τρυφερές και γευστικές,...

Για μια νέα εκδοχή του παραδοσιακού ψητού κοτόπουλου, δοκιμάστε αυτή την ασιατική εκδοχή. Το κοτόπουλο τρίβεται με κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών και ψήνεται. Μόλις είναι έτοιμο...

Το ψητό κοτόπουλο είναι μια ιδανική συνταγή τόσο για τους μάγειρες του σπιτιού όσο και για τους επαγγελματίες σεφ, και υπάρχουν πολλές μέθοδοι και απόψεις για το πώς να φτιάξετε το πιάτο τέλειο. Αυτή η συνταγή...

Απολαύστε ένα κυριακάτικο ψητό κοτόπουλο που είναι έτοιμο στον μισό χρόνο από τον συνηθισμένο! Το κοτόπουλο κόβεται σε σχήμα πεταλούδας και ψήνεται σε φέτες ψωμιού με προζύμι. Το ψωμί είναι μουλιασμένο...

«Όταν περιμένω καλεσμένους για δείπνο και έχω πολλή μαγειρική να κάνω, σερβίρω τα πιο απλά ορεκτικά: ξύσματα παρμεζάνας, φέτες καλού λουκάνικου και ένα μπολ με αλατισμένα αμύγδαλα Marcona», λέει η Ίνα Γκάρτεν. «Αλλά όταν εγώ...

«Οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα είναι η αγαπημένη μου συνταγή όταν δεν έχω όρεξη να τηγανίσω», μοιράζεται η Μέγκαν Μίτσελ. «Το ψήσιμο στη σχάρα τους δίνει μια τραγανή, καπνιστή γεύση που είναι απαράμιλλη...

Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα ορεκτικά, αυτή η συνταγή είναι για εσάς: φτερούγες κοτόπουλου σε γλάσο μελιού-μουστάρδας με σκόρδο. Δεν υπάρχει πιπεριά τσίλι ή καυτερή σάλτσα σε αυτή τη συνταγή, αλλά οι φτερούγες είναι νόστιμες και...

Το μυστικό για αυτές τις απίστευτα νόστιμες και τρυφερές φτερούγες είναι ότι σιγοβράζουν αργά σε μια γλυκιά και πικάντικη κινέζικη σάλτσα μπάρμπεκιου σε μια χύτρα αργής κουζίνας. Και για να βεβαιωθείτε ότι οι φτερούγες είναι απολαυστικά τραγανές,...

Αυτή η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου χρησιμοποιεί δύο ζώνες ψησίματος: πρώτα σε μια πιο δροσερή ζώνη και στη συνέχεια απευθείας πάνω στα κάρβουνα. Αυτό επιτρέπει στο κοτόπουλο να ψηθεί καλά στο εσωτερικό, ενώ η πέτσα γίνεται τραγανή...

Το κοτόπουλο και οι γλυκοπατάτες ψήνονται στη σχάρα σε μια διώροφη κατασκευή: το πουλί σε σχήμα πεταλούδας πιέζεται από πάνω από ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με λαχανικά, τα οποία όχι μόνο ψήνονται, αλλά χρησιμεύουν και ως...

Στην πραγματικότητα, το κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί είτε στη σχάρα είτε στον φούρνο—δεν έχει σημασία, γιατί το πιο σημαντικό πράγμα που το κάνει να έχει υπέροχη γεύση είναι η σάλτσα! Φτιαγμένο με μαγιονέζα και...

«Ξέρω ότι το ρολό κιμά ταιριάζει πολύ με σάλτσα, αλλά αυτή η εκδοχή είναι τόσο πλούσια που δεν τη χρειάζεται», παραδέχεται η Σάνι Άντερσον. «Και επειδή υπάρχουν πολλοί από εσάς που λατρεύετε τη σάλτσα, θα ήθελα...»

Αυτά τα ατομικά ρολά κιμά φτιάχνονται με κιμά κοτόπουλου αντί για το παραδοσιακό μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος, αλλά τα μπαχαρικά, τα φρέσκα βότανα και η παρμεζάνα δημιουργούν μια πλούσια, γεμάτη γεύση. Ψήστε τα για...

Η μοσχαρίσια μπριζόλα αλείφεται με ένα μείγμα μπαχαρικών με κύμινο και καυτερή πάπρικα και τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία, πικάντικη κρούστα. Η ισορροπία των μπαχαρικών είναι τέλεια, με αποτέλεσμα μια πικάντικη, πυκνή κρούστα και ζουμερό κρέας.

Κόβεται μια τσέπη σε ένα στήθος κοτόπουλου και γεμίζεται με ένα μείγμα από διάφορα είδη τυριών, όπως κατσικίσιο τυρί, αποξηραμένα κράνμπερι και ιταλικά βότανα. Ψήνετε το γεμιστό στήθος στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί μέσα...

Η καλκάνα έχει μια διακριτική, ντελικάτη γεύση που ενισχύεται καλύτερα από το βούτυρο λεμονιού. Περιχύστε τα φιλέτα με λιωμένο βούτυρο, ξύσμα λεμονιού και κάπαρη και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια...

Το κλασικό κοτόπουλο μπάρμπεκιου διαθέτει πλούσια γεύση με γλυκές και αλμυρές νότες και μια νότα καπνιστής γεύσης. Μουλιάστε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα σε άλμη τσαγιού και στη συνέχεια ψήστε το πρώτα στη σχάρα...

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο, ψήστε το κοτόπουλο κάθετα! Σουβλίστε το κοτόπουλο σε ένα κουτάκι μπύρας και τοποθετήστε το στη σχάρα. Αλείψτε το κοτόπουλο με γλάσο μελιού-εσπεριδοειδών κατά το ψήσιμο και αφαιρέστε το δέρμα...

Αλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες με τριμμένη φρυγανιά, ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι, τηγανίστε τις στο τηγάνι και απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό της εξαιρετικά τραγανής πέτσας και του ζουμερού κρέατος με...

Τα νεαρά πράσινα μπιζέλια είναι το τέλειο ελαφρύ συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Σοτάρετε τα σε ελαιόλαδο ή βούτυρο με ξύσμα λεμονιού, σκόρδο και θυμάρι και σερβίρετε πασπαλισμένα με τριμμένο...

Η ολλαντέζ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στη γαλλική κουζίνα. Ταιριάζει τέλεια με λαχανικά όπως σπαράγγια, κουνουπίδι ή μπρόκολο, και είναι επίσης ένα απαραίτητο συστατικό στα αυγά Benedict. Με...

Ζουμερό ψητό μοσχάρι σερβίρεται πάνω σε τραγανές πίτες ριζότο με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα για ένα μεγάλο κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Το ριζότο για τις πίτες μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να διατηρηθεί...

Ανακατέψτε το ζαμπόν, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις λιαστές ντομάτες και βάλτε τα σε στρώσεις, εναλλάξ με κύβους λευκού ψωμιού και τριμμένη γραβιέρα. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά από πάνω και ψήστε μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη στρώση...

Δώστε στο ρολό κιμά σας μια ιταλική πινελιά προσθέτοντας λιαστές ντομάτες, μοτσαρέλα, μαϊντανό και ρίγανη στον κιμά. Το ρολό κιμά είναι ζουμερό και τρυφερό εσωτερικά και επικαλυμμένο με μια νόστιμη...

Αυτό το τηγανητό κοτόπουλο παίρνει την καταπληκτική του γεύση από ένα γλάσο/μαρινάδα φτιαγμένο με μέλι, πάστα miso και χυμό πορτοκαλιού. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για αρκετές ώρες πριν το ψήσετε στη σχάρα.

Κόψτε μια βαθιά τσέπη στο πλάι του στήθους κοτόπουλου, γεμίστε την με τυρί και λιαστές ντομάτες, στη συνέχεια αλευρώστε το κοτόπουλο και τηγανίστε το. Σιγοβράστε το γεμιστό στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας μέχρι...

Οι ντομάτες Sangold είναι η καραμέλα των καλλιεργειών ντομάτας! Η γλυκύτητά τους, σε συνδυασμό με τη γεύση ουμάμι της παρμεζάνας και του πεκορίνο, μετατρέπει τα απλά ζυμαρικά σε ένα απίστευτα νόστιμο ιταλικό πιάτο.

Ένα πλήρες δείπνο με ψάρι με ρατατούιγ και αρωματικό ρύζι μαγειρεμένο σε ένα ταψί. Απλώς ακολουθήστε τη σειρά των υλικών όταν τα τοποθετείτε στο ταψί και όλα θα είναι έτοιμα ταυτόχρονα. Πρώτα, στον φούρνο...

Οι Αργεντινοί γνωρίζουν ένα-δυο πράγματα για το νόστιμο μοσχαρίσιο κρέας και είναι αυτοί που εφηύραν μια ειδική σάλτσα τσιμιτσούρι φτιαγμένη με μαϊντανό, σκόρδο και βούτυρο. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια ψητή μπριζόλα! Η σάλτσα συνήθως σερβίρεται ως...

Φτιάξτε ένα κλασικό πιάτο για πικνίκ για ένα καλοκαιρινό δείπνο: τηγανητό κοτόπουλο με μια δροσιστική σαλάτα coleslaw. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ξινόγαλα, προσθέτοντας δύο μυστικά συστατικά - άλμη...