Συνταγές για κυρίως πιάτα

Κρεμώδης, ξινή σάλτσα ράντσο και φρέσκα ανοιξιάτικα λαχανικά ταιριάζουν τέλεια σε αυτή την ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα με σπαράγγια, χόρτα, κρεμμυδάκια και...

Στο βιβλίο της, Modern Comfort Food, που εκδόθηκε στα τέλη του 2020, η Ina Garten αποφάσισε να συμπεριλάβει συνταγές για κλασικά πιάτα όπως σούπα ντομάτας και ζεστά σάντουιτς...

Οποιοδήποτε μαγειρεμένο δημητριακό σας αρέσει, όπως κινόα, κριθάρι ή πλιγούρι, θα ταιριάξει σε αυτή τη σαλάτα. Γεμίστε την με έντονα ανοιξιάτικα χρώματα προσθέτοντας ντοματίνια σε διάφορα χρώματα, πράσινα...

Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα αφράτα ψωμάκια για μεσημεριανό, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη με μαγιά από το προηγούμενο βράδυ και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι αύριο. Η απλότητα της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη...

Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για ψωμάκια για πολυάσχολες νοικοκυρές: η μηχανή ψωμιού ζυμώνει και ψήνει τη ζύμη. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πλάσετε γρήγορα τα ψωμάκια στη μέση του κύκλου. Το βούτυρο με βότανα προσθέτει...

Όπως όλοι γνωρίζουμε, το πιο νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό τηγανητό κοτόπουλο βγαίνει σε μαρινάδα από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αλλά αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Αντί για μαρινάδα από ξινόγαλα...

Ποιο είναι το μυστικό της απίστευτης γεύσης τηγανητού κοτόπουλου του Guy Fieri; Αφού αφαιρέσει τα νόστιμα χρυσά κομμάτια από τη φριτέζα, τα πασπαλίζει αμέσως με σπιτικό αλάτι από άνηθο! Είναι ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος με...

Πριν το τηγάνισμα, το κοτόπουλο μαρινάρεται σε πικάντικο ξινόγαλα, με αποτέλεσμα μια πολύ ζουμερή και τρυφερή υφή. Μόλις βγάλετε το τηγανητό κοτόπουλο από τη φριτέζα, περιχύστε το με μέλι. Η γλυκύτητά του, σε συνδυασμό με...

Λίγοι μπορούν να αντισταθούν στα νόστιμα χρυσαφένια κομμάτια τηγανητού κοτόπουλου σε τραγανό πανάρισμα. Αλλά για όσους βρίσκουν την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτής της λιχουδιάς απωθητική, δημιουργήθηκε αυτή η συνταγή! Κοτόπουλο σε...

Αυτή η φριτάτα με φακές είναι ιδανική για ένα χορταστικό και υγιεινό πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Οι φακές προσθέτουν μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών που ταιριάζει υπέροχα με τις πατάτες και τη φέτα. Για...

«Οι Πάρσι στην Ινδία φτιάχνουν τα πιο καταπληκτικά πιάτα με αυγά και η παπέτα παρ έντα (ομελέτα με πατάτες) είναι η αγαπημένη μου συνταγή», παραδέχεται ο Νίντι Τζαλάν. «Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό ή...»

Οι ιταλικές μίνι φριτάτες της Ina Garten είναι το τέλειο ορεκτικό που μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα ξαναζεστάνετε. Συνταγή...

Με λίγο προγραμματισμό και προετοιμασία στο σπίτι, το πρωινό σας για κάμπινγκ θα έχει γεύση σαν να ήρθε κατευθείαν από την ώρα που το παραλάβατε! Αυτά τα χορταστικά μπουρίτος γεμίζονται και ψήνονται σε ατομικά φακελάκια αλουμινίου ακριβώς πάνω από τη φωτιά. Προσθέστε τα πάντα...

Το μοσχαρίσιο στήθος τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών παστράμι και καπνίζεται πρώτα ανοιχτό και στη συνέχεια σε λαδόκολλα. Μετά από δέκα ώρες, το κρέας είναι απίστευτα ζουμερό, με μια τραγανή, αλμυρή κρούστα. Αυτό...

Με την απολαυστικά μαστιχωτή υφή της, η μέδουσα είναι ένας κενός καμβάς, έτοιμη να απορροφήσει οποιαδήποτε γεύση επιλέξετε. Σε αυτή τη συνταγή, το γλυκόξινο ντρέσινγκ σόγιας προσδίδει μια εκπληκτική γεύση, ενώ το...

Αυτή η δροσιστική σαλάτα coleslaw είναι γεμάτη γεύση. Η τουρσί jalapeño προσθέτει μια ήπια πικάντικη γεύση, η μαγιονέζα προσθέτει μια κρεμώδη νότα και το μηλόξιδο προσθέτει μια πινελιά οξύτητας και γλυκύτητας. Τέλεια...

Η όλυρα με σοταρισμένα γογγύλια, κρεμμύδια και μήλο είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό πιάτο, γεμάτο γεύση. Τόσο τα ίδια τα γογγύλια όσο και οι φρέσκες κορυφές τους χρησιμοποιούνται στην παρασκευή. Σε συνδυασμό με το μήλο και το κρεμμύδι, η γεύση...

Τα μαύρα φασόλια μαγειρεμένα με πράσινες πιπεριές τσίλι και τριμμένες πιπεριές chipotle δημιουργούν ένα ελαφρώς πικάντικο και ζεστό πιάτο με μια ευχάριστη καπνιστή γεύση. Για να αποφύγετε τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε φασόλια σε κονσέρβα. Με...

Η Φεϊζοάδα είναι ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο πιάτο που παρασκευάζεται με φασόλια και πολλά λιπαρά κρέατα. Αυτή η εκδοχή μειώνει σημαντικά το λίπος και τις θερμίδες...

Η χοιρινή πανσέτα σε βραστό στιλ της Ταϊβάν είναι ένα από τα πιο απλά, αλλά και πιο χορταστικά πιάτα της ασιατικής κουζίνας. Η δημοτικότητά της οφείλεται εν μέρει στον νόστιμο συνδυασμό της τρυφερής χοιρινής πανσέτας...

Το Tang tsai jook είναι μια παραλλαγή του congee (χυλός ρυζιού), το όνομα του οποίου μεταφράζεται ως «χυλός από βάρκα», μια αναφορά στην αλιευτική του προέλευση. Το Congee (ή jook στα καντονέζικα) θεωρείται...

Το κοτόπουλο με μπρόκολο είναι ένα δημοφιλές πιάτο στα κινέζικα εστιατόρια, όπου συνήθως γαρνίρεται με μια πλούσια καστανή σάλτσα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια πιο ήπια, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη, κινέζικη λευκή σάλτσα...

Το Bao zaifan είναι ένα νόστιμο πιάτο με ρύζι σε πήλινη κατσαρόλα, δημοφιλές σε πολλά μέρη της Κίνας, ειδικά στο Χονγκ Κονγκ. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η στρώση τραγανού ρυζιού (fan jiao) στον πάτο της κατσαρόλας,...

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι εμπνευσμένο από τις βραστές μελιτζάνες που είναι δημοφιλείς στα καντονέζικα εστιατόρια. Συνήθως παρασκευάζονται με χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, έχουμε αντικαταστήσει την ζωική πρωτεΐνη με τόφου και...

Αυτό το εορταστικό ζαμπόν είναι εύκολο στην παρασκευή του και ιδανικό για το πασχαλινό δείπνο, αλλά γιατί να περιμένουμε μέχρι τις γιορτές;! Το γλάσο με καστανή ζάχαρη είναι αλμυρό και γλυκό με την προσθήκη...

Τα μαύρα φασόλια αποκτούν μια ευχάριστη τροπική γεύση με την προσθήκη νερού καρύδας, λαδιού καρύδας και χυμού λάιμ. Γαρνίρετε τα μαγειρεμένα φασόλια με φρέσκα κρεμμυδάκια για ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο που συνοδεύει τα τηγανητά...

Το στήθος γαλοπούλας αλείφεται με ένα μείγμα μουστάρδας, μελιού και μαγιονέζας, τυλίγεται σε λωρίδες μπέικον και ψήνεται μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρέας στο εσωτερικό να είναι ζουμερό και τρυφερό. Ψήνεται στη σχάρα,...

Μια κατσαρόλα με μπέικον, αυγά και τυρί ακούγεται ιδανική για ένα κυριακάτικο brunch. Η Sunny Anderson προτείνει να χρησιμοποιήσετε μια παρτίδα ψωμάκια δείπνου ενωμένα ως βάση.

Γαρνίρετε το ζαμπόν σας με σπιτικό γλάσο μήλου και μπέρμπον για ένα μοναδικό εορταστικό πιάτο. Το γλάσο παρασκευάζεται με μη αλκοολούχο μηλίτη (φυσικό...

Αυτό το απλό ψωμί δεν απαιτεί μηχανή ψωμιού ή ειδικό ταψί. Φτιάχνεται μόνο με μαγιά, αλεύρι, αλάτι και λίγο μέλι για μια διακριτική γεύση. Το ψωμί σχηματίζεται ακριβώς πάνω στο ταψί. Λαδώστε το...

Για αυτή την ελαφριά σαλάτα coleslaw, όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε πολύ λεπτές φέτες. Ένας κόφτης μαντολίνου είναι αρκετός. Περιχύστε τη σαλάτα με ξύδι, αφήστε την να μαριναριστεί για λίγο και στύψτε την για να φύγει η περίσσεια...

Φιλέτα χοιρινού φιλέτου με φυσικό κόκαλο τηγανίζονται μέχρι να γίνουν όμορφα τραγανά και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε μια πλούσια σάλτσα μανιταριών σε κονσέρβα μέχρι να ψηθούν. Το κρέας είναι ζουμερό και πολύ...

Αυτό το μακαρόνι με τυρί είναι ο βασιλιάς των κατσαρολών. Όλα έχουν να κάνουν με τη σωστή σάλτσα. Φτιάχνεται με τρία είδη τυριών - τυρί κρέμα, πικάντικο τσένταρ και εξαιρετικά πικάντικο τσένταρ - που το κάνουν απίστευτα...

Αυτή η λαζάνια σίγουρα θα γίνει το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας. Είναι εύκολη στην παρασκευή της και, σε αντίθεση με την κλασική εκδοχή, δεν είναι υπερβολικά λιπαρή, αλλά είναι εξαιρετικά μαλακή χάρη σε τέσσερα είδη ιταλικών τυριών:...

Το Μενεμέν είναι ένα πιάτο με ομελέτα με ντομάτες και πιπεριές, που σερβίρεται συχνά για πρωινό στην Τουρκία. Κάποιοι προσθέτουν κρεμμύδι στα μενεμέν, αλλά αυτό το συστατικό είναι αμφιλεγόμενο: πολλοί ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει αρκετό κρεμμύδι...

Η Ίνα Γκάρτεν φτιάχνει τη σαλάτα ταμπουλέ της με σπέλτα αντί για κους κους ή πλιγούρι και προσθέτει κομματάκια φέτας, η οποία ταιριάζει υπέροχα με τα λαχανικά και τα φρέσκα μυρωδικά. Η σαλάτα είναι χορταστική, ζουμερή και πολύ...

Ζουμερό, αφράτο και ελαφρώς γλυκό, το ψωμί καλαμποκιού της Trisha Yearwood είναι εύκολο στην παρασκευή, γεμάτο με πλούσια γεύση καλαμποκιού και ιδανικό ως συνοδευτικό πιάτο για κρέατα και σάλτσες όπως...

Τα γλυκά κονσερβοποιημένα ροδάκινα και οι πικάντικες χαλαπένιο ταιριάζουν υπέροχα στο ψωμί καλαμποκιού της Sunny Anderson. Μόλις η Sunny βγάλει το ψωμί από τον φούρνο,...

Οποιαδήποτε πυκνά ασιατικά χόρτα είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή, όπως σπανάκι, bok choy ή kai lan (γνωστό και ως κινέζικο μπρόκολο), ή ακόμα καλύτερα, ένας συνδυασμός πολλών. Βράστε τα χόρτα στον ατμό και αμέσως...

Απολαύστε τις γεύσεις ενός κλασικού δείπνου με steakhouse στο σπίτι με αυτή την έξυπνη και ευέλικτη συνταγή. Μια τέλεια μπριζόλα ψητού Λονδίνου με σκόρδο, έτοιμη για ψήσιμο στη σχάρα...

Φτιάξτε ένα νόστιμο, πηχτό μπέργκερ στο σπίτι, όπως ακριβώς σε ένα εστιατόριο. Ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τηγανητά κρεμμύδια, τραγανό μαρούλι iceberg, τηγανητό μπέικον και μια δροσιστική σάλτσα από μπλε τυρί είναι ιδανικά...

Η καρδιά αυτού του μπιφτεκιού είναι ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι με πικάντικη κρούστα φτιαγμένη με μπαχαρικά Steakhouse. Αλείψτε τα μπιφτέκια με τα μπαχαρικά πριν τα τηγανίσετε και μαγειρέψτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι για να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα θα πήξει αμέσως.

Το κλασικό Cheesesteak είναι ένας νόστιμος συνδυασμός λεπτοκομμένης ψητής μπριζόλας και μιας χούφτας λιωμένου τυριού σε ένα μακρύ ψωμάκι. Ο Jeff Mauro αποφάσισε να προσθέσει κάτι παραπάνω στην εκδοχή του σε στιλ Σικάγο αυτού του σάντουιτς...

Μετατρέψτε τα δημοφιλή υλικά για το μπουρίτο σε ένα χορταστικό μπολ αντικαθιστώντας το ρύζι με κινόα, ένα υγιεινό και θρεπτικό δημητριακό της Νότιας Αμερικής πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες Β. Προσθέστε ψητά λαχανικά,...

Αν ονειρεύεστε ένα κλασικό δείπνο με μπριζόλα και πατάτες, αυτό το πιάτο είναι η τέλεια σπιτική επιλογή. Αυτό που το κάνει πραγματικά ξεχωριστό είναι το σκορδοβούτυρο με λεμόνι, ρίγανη και...

Μια μοσχαρίσια μπριζόλα, γενναιόδωρα καρυκευμένη με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι, τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να γίνει πικάντικη, στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται ως ορεκτικό για...

Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτές τις καυτές λωρίδες βοδινού, πιπεριών και κρεμμυδιών. Η έντονη γεύση του πιάτου προέρχεται από το σκόρδο, τη ρίγανη και μια μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου ζωμού βοδινού...

Η Τρίσα Γιάργουντ φτιάχνει αυτό το ψωμί με καλαμπόκι σε μόλις τρία υλικά και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι βούτυρο, καλαμποκάλευρο και ξινόγαλα! Αν σας έχει περισσέψει λίπος από μπέικον,...

Οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τα κομμάτια πράσινης πιπεριάς προσθέτουν μια πικάντικη γεύση σε αυτά τα πλούσια, τυρένια muffins, τα οποία είναι ουσιαστικά ψωμί καλαμποκιού σε μια πιο βολική μορφή σερβιρίσματος...