Γρήγορη σάλτσα ολλανδέζ

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 116, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 0 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 47 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Η σάλτσα ολλανδέζ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στη γαλλική κουζίνα. Ταιριάζει τέλεια με λαχανικά όπως σπαράγγια, κουνουπίδι ή μπρόκολο, και είναι επίσης ένα απαραίτητο συστατικό στα αυγά Benedict. Με τη συνταγή της Sunny Anderson, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα ολλανδέζ χωρίς μαγείρεμα σε λίγα λεπτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. βούτυρο
3 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο λεμόνι
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με το χυμό λεμονιού.
Ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην βιαστείτε να προσθέσετε το βούτυρο. Δοκιμάστε τη σάλτσα και αλατοπιπερώστε. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς για να πήξει.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Σάλτσες / Σάλτσες / Γαλλική κουζίνα / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές