Palak Paneer σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 422, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 59 mg, νάτριο 1220 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Φρέσκο baby σπανάκι, μαγειρεμένο γρήγορα σε αργή κουζίνα, και τηγανητό paneer φτιάχνουν ένα τρυφερό, αλμυρό ινδικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με ρύζι μπασμάτι ή ζεστές ινδικές πίτες (ναάν).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. νεαρό σπανάκι
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
450 γρ. πανίρ, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ψιλοκομμένη πιπεριά σεράνο
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Ρύζι μπασμάτι στον ατμό ή ζεστό ναάν για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: Πολυκουζίνα Instant Pot 6-8L.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, τυρί πανίρ, ρίζα τζίντζερ, πιπέρι σεράνο, γκαράμ μασάλα, ξύσμα λεμονιού, ρύζι μπασμάτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων και προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Βάλτε το σπανάκι σφιχτά στην κατσαρόλα.
Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή ισχύ για 1 λεπτό.

Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος γρήγορης απελευθέρωσης. Προσεκτικά, προσέχοντας να μην καείτε από τον ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι.
Στραγγίστε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε το σπανάκι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε το. Αφήστε το στην άκρη και διατηρήστε το ζεστό.
Σκουπίστε το τηγάνι και επαναφέρετέ το στην αρχική του θέση. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή, ρυθμίστε το τηγάνι σε λειτουργία τηγανίσματος, προσθέστε το βούτυρο και ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε το πανίρ και τηγανίστε, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το σεράνο, 2,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, 6-8 λεπτά. Προσθέστε το garam masala και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, 1-2 λεπτά.
Προσθέστε το πανίρ και το σπανάκι με τους χυμούς τους και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά και το τυρί να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι ή ζεστό ναάν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές