Συνταγές για κυρίως πιάτα με λαχανικά και μανιτάρια

Φιλέτο σολομού ψημένο σε ένα κρεβάτι από κόκκινο κρεμμύδι και τομάταλο (ένα είδος φυσάλις) έχει ως αποτέλεσμα ένα τέλεια ζουμερό και τρυφερό τελείωμα. Σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά, η φρουτώδης οξύτητα του τομάταλου συμπληρώνει τέλεια το πιάτο.

«Οι τηγανητές πατάτες (latkes) είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά της Χανουκά, αλλά μου αρέσει επίσης να τις φτιάχνω για το Πάσχα επειδή είναι τόσο νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους κοσέρ (χωρίς ψωμί ή προζύμι!). Αυτό...»

Αυτά τα χορτοφαγικά, χωρίς γλουτένη, χαμηλά σε θερμίδες, αλλά απόλυτα νόστιμα ζυμαρικά μπολονέζ είναι ένα όνειρο για όποιον προσέχει τη διατροφή του. Αντί για τα παραδοσιακά ζυμαρικά, φτιάχνονται με σπαγγέτι κολοκύθας, χωρισμένα σε φέτες...

«Αυτή η απλή συνταγή είναι ο καλύτερος τρόπος που ξέρω για να μαγειρέψω ένα τρελό λαχανικό», μοιράζεται ο Guy Fieri. «Στην αρχή μοιάζει με μια απόλυτα συνηθισμένη κολοκύθα, αλλά μετά το ψήσιμο, εύκολα...

Τα σπαγγέτι κολοκύθας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να φτιάξετε ζυμαρικά με λαχανικά χωρίς ειδικά κόπτες λαχανικών ή σπιράλ. Απλώς ζεστάνετέ τα στον φούρνο μικροκυμάτων και η σάρκα τους διαλύεται φυσικά.

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την παραδοσιακή ισπανική τορτίγια (ένα πιάτο με τηγανητά αυγά και πατάτες). Έχει γαρνιριστεί με μια πινελιά πικάντικου τσορίθο και ξινό κατσικίσιο τυρί για να δημιουργηθεί ένα πιάτο που είναι τέλειο...

Αν σας αρέσουν οι θρυμματισμένες πατάτες με γαρνιτούρες αλλά δεν θέλετε να περιμένετε μια ώρα για να ψηθούν στο φούρνο, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Οι πατάτες μαγειρεύονται στον ατμό και αφρατεύουν σε λίγα μόνο λεπτά...

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ιδανικός για την προετοιμασία γρήγορων, υγιεινών γευμάτων, όπως αυτό το στιφάδο με ψάρι και λαχανικά, το οποίο θα είναι στο τραπέζι σε μόλις 15 λεπτά. Ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας...

Αυτή η κλασική αμερικανική κατσαρόλα παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στον φούρνο μικροκυμάτων με φρέσκο ​​σπανάκι, το οποίο διατηρεί το πλούσιο, έντονο πράσινο χρώμα του μετά από ένα σύντομο ζέσταμα. Ανακατέψτε το με μια κρεμώδη σάλτσα,...

Η τηγανητή μοσχαρίσια μπριζόλα με πουρέ πατάτας και πράσινα μπιζέλια είναι ένα κλασικό πιάτο που είναι πάντα δημοφιλές, ακόμα και για τα δείπνα των καθημερινών, καθώς αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φθηνή μπριζόλα φούστας. Αλλά το πιο...

Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να βράσετε κατεψυγμένες πατάτες vareniki. Τηγανίστε τες απευθείας σε ένα τηγάνι. Αυτό όχι μόνο θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά θα διασφαλίσει και ότι η ζύμη θα τηγανιστεί καλά, ώστε οι vareniki...

Αυτή η απλή κατσαρόλα ζυμαρικών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που περίσσεψε από το χθεσινό χριστουγεννιάτικο πάρτι. Συνδυάστε το με μαγειρεμένα ζυμαρικά και αρακά σε μια κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε τυρί και...

Για να φτιάξετε αυτό το εκπληκτικό γιορτινό συνοδευτικό πιάτο, το μόνο που χρειάζεστε είναι καρότα, λίγο βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και φρέσκο ​​θυμάρι. Τα καρότα γίνονται γυαλιστερά και φαίνονται πεντανόστιμα όταν...

Αυτή η συνταγή θυμίζει εβραϊκό shakshuka: τα αυγά σιγοβράζονται σε σάλτσα. Μόνο που αυτή τη φορά, αντί για σάλτσα ντομάτας, είναι σε μια πράσινη salsa verde φτιαγμένη με ντομάτες. Η σάλτσα επίσης...

Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο είναι απίστευτα απλή, αλλά η προσθήκη εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας και φρέσκου θυμαριού κάνει τα κολοκυθάκια απίστευτα γευστικά και τέλεια...

Το καλαμπόκι που ψήνεται στο φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμο από το βρασμένο. Και με αυτή την απλή συνταγή, είναι εξίσου εύκολο. Ψήστε τα στάχυα απευθείας μέσα στα φλούδια, αφού αφαιρέσετε τις «τρίχες» και...

Τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και είναι νόστιμα με λιωμένο τυρί. Αυτή η κατσαρόλα μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε μόλις 10 λεπτά και είναι ιδανική για ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα το μεσημέρι.

Αυτά τα μεξικάνικα κοτομπουκιές δεν πανάρονται με κανονική τριμμένη φρυγανιά, αλλά με θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας. Προσπαθήστε να βρείτε τσιπς με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι...

Γλυκές ντομάτες, πιπεράτη ρόκα, τραγανή πίτα και ζουμερό κοτόπουλο συνθέτουν αυτή την ελαφριά, αλλά υγιεινή και θρεπτική σαλάτα μεσογειακού στιλ. Για να ετοιμάσετε γρήγορα το κοτόπουλο για...

Το θυμάρι, οι ντομάτες και οι ελιές προσθέτουν μια μεσογειακή πινελιά σε απλές πατάτες και κρέας. Ψήστε πατάτες με φέτες ντομάτας σε ένα κρεβάτι από τηγανητά κρεμμύδια και θυμάρι και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με τηγανητά...

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό μπολ περιέχει δημοφιλή μεσογειακά υλικά: πλιγούρι, σαλάτα από ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά, ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ξινή βινεγκρέτ και...

Ενώ πολλές συνταγές με κεφτεδάκια απαιτούν την προσθήκη μιας φέτας λευκού ψωμιού στον κιμά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τσιπς τορτίγιας. Τα έτοιμα κεφτεδάκια σερβίρονται με τηγανητές πιπεριές και κρεμμύδια (ένα δημοφιλές...

Τα κεφτεδάκια που περίσσεψαν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική ιταλική ομελέτα, αρκετή για μια τετραμελή οικογένεια. Τα τηγανητά μανιτάρια, τα οποία είναι εξαιρετικά...

Αυτή η νόστιμη κις είναι γεμιστή με πουρέ πατάτας, κομμάτια μπέικον και τηγανητό ιταλικό λουκάνικο. Είναι χορταστική και συνδυάζεται με μια ελαφριά, τραγανή σαλάτα με σάλτσα βινεγκρέτ, ιδανική για...

Αυτό το σάντουιτς είναι ιδανικό για όσους έχουν αποφασίσει να αποκλείσουν το ψωμί από τη διατροφή τους και για τους λάτρεις του κρέατος. Αντί για μισά ψωμάκια, χρησιμοποιεί δύο μεγάλα, λεπτά χοιρινά μπιφτέκια, με...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την παραδοσιακή κουζίνα της Πενσυλβάνια Ολλανδίας. Συνδυάζει πουρέ πατάτας και γέμιση από ψωμί γαλοπούλας για ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Για αυτό...

Αυτό το πιάτο για ειδικές περιστάσεις συνδυάζει δύο δημοφιλή ορεκτικά dim sum: κολλώδες ρύζι στον ατμό σε φύλλο λωτού και κολλώδες ρύζι με κινέζικο λουκάνικο. Ξηρό κινέζικο...

Αν θέλετε να συζητήσετε με σεφ, ζητήστε τους να σας περιγράψουν το τέλειο σάντουιτς με τηγανητά αυγά. Οι μισοί από αυτούς πιθανότατα θα σας πουν ότι η σωστή εκδοχή είναι δύο αυγά και αμερικανικό τυρί σε ψωμάκι...

Αυτή η εύκολη εκδοχή λαζάνια με λουκάνικο και πιπεριά χρειάζεται μόλις 15 λεπτά προσπάθειας για να ετοιμαστεί και θα είναι στο τραπέζι μέσα σε μία ώρα. Μπορείτε επίσης να τη συναρμολογήσετε εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε σε...

Αυτό το καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο είναι γεμάτο με όλες τις γεύσεις μιας κλασικής γεμιστής ψητής πατάτας χωρίς να χρειάζεται να ανάψετε τον φούρνο ή να ζεστάνετε την κουζίνα. Τρυφερές κόκκινες πατάτες αναμειγνύονται με τάρτα...

Αυτή η ζεστή σαλάτα ψητής πατάτας έχει όλα τα υλικά μιας κλασικής γεμιστής ψητής πατάτας: άφθονο τυρί, αλμυρά κομμάτια μπέικον, κρεμώδη ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το τέλειο συνοδευτικό πιάτο...

Δεν χρειάζεται καν να ψιλοκόψετε baby μαρούλι και αντίδι για αυτή τη σαλάτα. Απλώς χωρίστε τα κεφάλια σε φύλλα και ανακατέψτε τα με τα άλλα λαχανικά σε μια ελαφριά σάλτσα ξινή κρέμας και χρένου. Το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας θα είναι...

Για να προσθέσετε μια πιο σύνθετη και βαθιά γεύση σε αυτά τα ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε διάφορα είδη μανιταριών, όπως μανιτάρια-κουμπιά, μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια shiitake. Συμπληρώνουν τέλεια το φυσικό ιταλικό λουκάνικο...

Αν αποφασίσετε να ψήσετε το μπρόκολο στα κάρβουνα, μην χωρίσετε το κεφάλι σε μπουκετάκια. Αντίθετα, ψήστε το με το κοτσάνι, κόβοντάς το κατά μήκος σε μεγάλα κομμάτια. Το κοτσάνι είναι εξίσου θρεπτικό με το υπόλοιπο μπρόκολο...

Αυτή η εκδοχή του κλασικού πιάτου Pad Thai με χαμηλές θερμίδες είναι γεμάτη με όλες τις παραδοσιακές γεύσεις, αλλά είναι ακόμα πιο ζουμερή και δροσιστική χάρη στα πρόσθετα λαχανικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μειωμένη ποσότητα...

Αν σας αρέσει η ιδέα της λαζάνιας αλλά θέλετε να την κάνετε λιγότερο θερμιδική, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Τα φύλλα λαζάνια είναι στρωμένα με μια ελαφριά σάλτσα ρικότας και κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα λαχανικά και φρέσκα...

Ζουμερά πράσινα φασόλια και κρεμώδη λευκά κανελίνι συναντιούνται σε αυτή τη σαλάτα, η οποία θα σας ενθουσιάσει με έναν συνδυασμό αντιθετικών υφών και μια δροσιστική γεύση εσπεριδοειδών με μια νότα ζωντάνιας από το κόκκινο...

Τα σπαγγέτι θα είναι πιο ελαφριά, πιο ζουμερά και πιο δροσιστικά αν τα συνδυάσετε με λεπτές φέτες κολοκυθιού και λεμόνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιραλιζέ για να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτά noodles ή να τα αναζητήσετε στα σούπερ μάρκετ...

Το stir-fry (ανακάτεμα συνεχούς) διατηρεί τη φρεσκάδα, τη ζουμερότητα και τη γλυκύτητα των μπιζελιών. Σάλτσα gong pao που αγοράζεται από το κατάστημα (ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, τζίντζερ, τσίλι και σουσαμιού...)

Αυτό το κλασικό τούρκικο πιάτο με κεφτεδάκια και πατάτες σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικό τόσο για ένα χαλαρό οικογενειακό δείπνο όσο και για το ιφτάρ (το βραδινό γεύμα κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού). Υπάρχουν διαφορετικά...

Φιλέτο λυθρινιού σιγοβράζει σε ένα τηγάνι με ιταλικό λουκάνικο, κρεμμύδια, πιπεριές και δεντρολίβανο μέχρι να ψηθεί καλά και σερβίρεται με ψητές πατάτες. Οι μαριναρισμένες πιπεριές κεράσι προσθέτουν μια νότα γεύσης στο πιάτο.

Αυτή η νόστιμη κατσαρόλα με λαδωμένο τυρί, αρωματικό ιταλικό λουκάνικο και γλυκές πιπεριές είναι ιδανική για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Αν την φτιάχνετε για πρωινό, μπορείτε να την ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ...

Αν σας αρέσει η κολοκύθα σε αλμυρά πιάτα, αυτή η συνταγή για συνοδευτικό με κρέας δεν θα σας απογοητεύσει. Αυτό το ζωηρό συνοδευτικό πιάτο με πίτιμ σε στιλ Μέσης Ανατολής εξισορροπεί τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας butternut και των χουρμάδων...

Μπορείτε να φτιάξετε χορταστικές γεμιστές πιπεριές χωρίς να χάνετε χρόνο στο ψήσιμο – σε μια αργή κουζίνα! Απλώς σοτάρετε τον κιμά και το ρύζι σε μια αργή κουζίνα, στη συνέχεια γεμίστε μεγάλες πιπεριές με αυτόν και ολοκληρώστε το μαγείρεμα.

Τα noodles αυγού με λουκάνικο γαλοπούλας και γλυκές πιπεριές είναι ένα τέλειο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Αλλά αυτό που το κάνει πραγματικά νόστιμο είναι η ελαφριά σάλτσα ξινή κρέμα με πάπρικα, σκόρδο και...

Αυτά τα κατσαρόλες, γεμιστά με κρέας, λαχανικά και γαρνιρισμένα με Tater Tots, παρασκευάζονται στη Μινεσότα για μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις, γεύματα και δείπνα στην εκκλησία. Φαίνεται απλό, αλλά...

Το ζεστό κουνουπίδι (ή ζεστό κουνουπίδι) είναι ένα νόστιμο κινέζικο δείπνο που ετοιμάζεται κατευθείαν στο τραπέζι. Είναι κάτι περισσότερο από μια κατσαρόλα που σιγοβράζει στο κέντρο του τραπεζιού με ορεκτικά τοποθετημένα γύρω της. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να περάσετε...

Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή του διάσημου πικάντικου κοτόπουλου σε στιλ Νάσβιλ μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και είναι εξίσου νόστιμη. Για να βεβαιωθείτε ότι το τόφου είναι τραγανό και νόστιμο, είναι σημαντικό να το τηγανίσετε χωρίς να το μετακινήσετε...