Γεμιστές πιπεριές σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 547, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 860 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Χορταστικές γεμιστές πιπεριές μπορούν να γίνουν χωρίς την χρονοβόρα ταλαιπωρία του ψησίματος – σε αργή κουζίνα! Απλώς σοτάρετε τον κιμά και το ρύζι σε αργή κουζίνα, στη συνέχεια γεμίστε μεγάλες πιπεριές με αυτόν και μαγειρέψτε τες στην χύτρα ταχύτητας μέχρι να είναι έτοιμες. Όταν οι πιπεριές είναι έτοιμες, πασπαλίστε τες με πικάντικο τσένταρ και αφήστε το να λιώσει στην υπόλοιπη θερμότητα. Ένα τέλειο πιάτο για ένα νόστιμο δείπνο την εβδομάδα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες πιπεριές, κατά προτίμηση κόκκινες, πορτοκαλί ή/και κίτρινες (περίπου 2 κιλά συνολικά)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
350 γρ. κιμά βοδινού με 10% περιεκτικότητα σε λιπαρά
2 ντομάτες (περίπου 200 γρ.), χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε κύβους
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
1,5 φλιτζάνι τριμμένο ώριμο τσένταρ
3/4 φλιτζάνι προμαγειρεμένο λευκό ή καστανό ρύζι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ειδικός εξοπλισμόςΠολυμάγειρας Instant Pot 6 λίτρων με βάση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, καστανό ρύζι, τυρί τσένταρ, πελτέ ντομάτας, καρύκευμα τσίλι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αν η πιπεριά δεν στέκεται όρθια σε μια σανίδα κοπής, κόψτε περίπου 0,3 εκ. από το κάτω μέρος για να την κάνετε επίπεδη. Κόψτε 1 εκ. από την κορυφή κάθε πιπεριάς. Αφαιρέστε και πετάξτε τους σπόρους και το κοτσάνι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε την υπόλοιπη σάρκα από την κομμένη κορυφή. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερους σπόρους και μεμβράνες από τις πιπεριές. Αφήστε τις προετοιμασμένες πιπεριές στην άκρη.
Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε δυνατή φωτιά για σοτάρισμα. Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μόλις αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, σπάζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να εξαφανιστούν όλες οι ροζ κηλίδες, περίπου 4 λεπτά ακόμα.

Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον ζωμό κοτόπουλου, τον πελτέ ντομάτας, την σκόνη τσίλι, το θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η ντομάτα να αρχίσει να μαλακώνει και το μείγμα να γίνει πηχτό και ζουμερό, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τσένταρ και το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενωθεί με το ρύζι. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία σοτάρισμα και, στη συνέχεια, βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση στις προετοιμασμένες πιπεριές. Σκουπίστε το μπολ του αργού μαγειρέματος.
Τοποθετήστε μια σχάρα στον πάτο του μπολ και ρίξτε μέσα 3/4 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε τις γεμιστές πιπεριές (πρέπει να εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους).
Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 5 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος (αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 1 λεπτό).
Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι και στη συνέχεια πασπαλίστε τις γεμιστές πιπεριές με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τσένταρ, μοιράζοντας το τυρί ομοιόμορφα. Ξανακλείστε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί μέχρι ο υπολειπόμενος ατμός να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα ή ένα μεγάλο κουτάλι, μεταφέρετε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Γεμιστά πιάτα / Πολυμάγειρας / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών