Συνταγές για κυρίως πιάτα με λαχανικά και μανιτάρια

Φρέσκος άνηθος και ξινή κρέμα μεταμορφώνουν μια απλή καλοκαιρινή σαλάτα σε κάτι δροσερό, κρεμώδες και δροσιστικό. Δοκιμάστε αυτή την κλασική σαλάτα αγγουριού με μαύρο ψωμί και καπνιστό σολομό ή ως...

«Η γειτονιά μου στο Μπρούκλιν έχει ένα σωρό ιταλικά εστιατόρια», λέει ο συγγραφέας συνταγών Ντέιβ Μέχλοβεκ. «Μερικά υπάρχουν από το 1904, ενώ άλλα άνοιξαν πρόσφατα. Αλλά τόσο τα καινούργια όσο και...»

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με κόκκινες πατάτες. Η φλούδα τους είναι τόσο λεπτή που δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε πριν το μαγείρεμα, και η κόκκινη φλούδα τους τις κάνει να φαίνονται ακόμα πιο εορταστικές...

Απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό γλυκού πεπονιού μελιτζάνας και πιπεράτης ρόκας σε αυτή την πλούσια σαλάτα, γαρνιρισμένη με ένα ελαφρύ dressing από πουρέ πεπονιού, φρέσκα μυρωδικά και μαγιονέζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε...

«Ξεκίνησα να φτιάχνω αυτή τη σαλάτα όταν έκανα πρακτική άσκηση στο Food Network, επειδή τα καρότα ήταν πολύ φθηνά και πάντα μου περίσσεψε λάδι καρύδας για να πάρω σπίτι», λέει.

Οι φέτες γλυκοπατάτας αναμειγνύονται με μέλι και πιπεριά τσίλι ancho, προσδίδοντάς τους μια πλούσια, αλμυρή-γλυκιά γεύση μετά το ψήσιμο. Γαρνίρετε τις φέτες με μια μικρή πρέζα τριμμένο τσένταρ και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο...

«Ως παιδί, έβλεπα συχνά γαρίδες με μέλι και καρύδια σε κινέζικους γάμους, αλλά δεν μπόρεσα ποτέ να τις δοκιμάσω λόγω αλλεργίας στους ξηρούς καρπούς», λέει η συγγραφέας συνταγών Vivienne Chan. «Ευτυχώς, εγώ...»

Τα καρότα σιγοβράζονται σε σάλτσα χοϊσίν, προσδίδοντάς της γλυκές και αλμυρές γεύσεις, ενώ λίγος καβουρδισμένος σουσάμι προσθέτει τραγανότητα και μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών. Ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για τηγανητό...

Αυτή η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση το χοϊζίν, εμπνευσμένη από την Ασία, θα δώσει στα ψητά μπούτια κοτόπουλου μια πλούσια λάμψη και απίστευτη γεύση, με γλυκές, ξινές και πικάντικες νότες. Αλείψτε την με ένα πινέλο στο κοτόπουλο όταν...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το char siu (κινέζικο χοιρινό μπάρμπεκιου). Το χοιρινό φιλέτο ψήνεται στο φούρνο με μέλι και σάλτσα hoisin, τζίντζερ και σκόνη πέντε μπαχαρικών, η οποία προσθέτει...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μπριζόλα skirt αλείφεται με ένα μείγμα από σάλτσα hoisin, sambal oelek, μέλι και κέτσαπ. Αυτό θα ενισχύσει την πλούσια γεύση του βοδινού και θα προσθέσει πικάντικες και γλυκές νότες. Σερβίρετε με...

Ψητά κολοκυθάκια και μια σπιτική σάλτσα ντομάτας γεμάτη αρωματικά βότανα αναμειγνύονται με ψητές πιπεριές σε αυτή την κατσαρόλα ζυμαρικών με δύο είδη τυριών - πεκορίνο και προβολόνε. Χάρη στο...

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε πικάντικο ιταλικό λουκάνικο. Θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στην κατσαρόλα ζυμαρικών, γεμιστή με τυρί fontina, και οι αγκινάρες θα προσθέσουν μια πινελιά ζουμερότητας. Βράστε τα ζυμαρικά...

Καρδιές αγκινάρας, ψητές πιπεριές και μαύρες ελιές συνδυάζονται με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά, soppressata και τυρί και ψήνονται μέχρι να βράσει το τυρί. Η σάλτσα ντομάτας...

Συνδυάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με πεπερόνι, σοταρισμένα μανιτάρια κρεμίνι και σπιτική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό-μαϊντανό και στη συνέχεια ψήστε κάτω από μια στρώση μοτσαρέλας και...

Πώς να κάνετε τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, μελιτζάνα και μοτσαρέλα ακόμα καλύτερα; Πασπαλίστε λίγη μοτσαρέλα από πάνω και ψήστε στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει τραγανό.

Τα Προβηγκιανά Βότανα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ενισχύσετε τη γεύση μιας μοσχαρίσιας μπριζόλας. Απλώς τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα από Προβηγκιανά Βότανα και ελαιόλαδο και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να ψηθεί. Η συνταγή απαιτεί...

Το παραδοσιακό γκούμπο με κοτόπουλο, λαχανικά, γαλλικό λουκάνικο και γαρίδες είναι η τέλεια δικαιολογία για να κάνετε ένα μικρό πάρτι, όπως ακριβώς κάνουν στη Λουιζιάνα. Προσκαλέστε τους πιο στενούς σας φίλους και...

Τα σουβλάκια με τόφου και λαχανικά είναι ένα γρήγορο και νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία εποχιακών λαχανικών (κολοκυθάκια, κολοκύθες, πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια) και μια πικάντικη μαρινάδα με βότανα,...

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένα πιάτα των steakhouse - πατάτες και σάλτσα chimichurri - για να δημιουργήσει ένα χορτοφαγικό πιάτο που θα λατρέψουν ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένα αμερικανικά πιάτα των Ευχαριστιών: πίτα γλυκοπατάτας και διπλοψημένες πατάτες. Η ψημένη γλυκοπατάτα κόβεται στη μέση, αφαιρείται η σάρκα...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, αλείψτε την μπριζόλα με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο θυμάρι και σκόρδο για μια υπέροχα πικάντικη γεύση. Αν δεν έχετε σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα ταψί. Σερβίρετε την μπριζόλα...

Αυτές οι αλμυρές μαριναρισμένες μπριζόλες τόφου θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα για πικνίκ το καλοκαίρι. Στραγγίζοντας καλά το τόφου, προσθέτοντας καστανή ζάχαρη στη μαρινάδα και ψήνοντας αργά στη σχάρα, δημιουργείτε...

Συνδυάστε το ψιλοκομμένο μάνγκο με καυτερή πιπεριά habanero, λάιμ και κόλιανδρο για μια πικάντικη, φρέσκια σάλτσα για νόστιμο ψητό σολομό. Δεδομένου ότι το habanero είναι ένα από τα πιο...

Ετοιμάστε ένα γρήγορο και νόστιμο πλήρες γεύμα στα κάρβουνα. Ενώ ψήνεται ο σολομός, ψήστε λίγο μπρόκολο και καρότα σε ένα αλουμινόχαρτο παράλληλα. Σερβίρετε περιχυμένο με καυτερή σάλτσα σκόρδου και...

Το μάραθο είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην ιταλική κουζίνα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κάθε του μέρος: τους σπόρους για το πασπάλισμα του ψαριού, τη ρίζα και τα χόρτα για μια ζουμερή σαλάτα. Προσέξτε να μην παραψήσετε τον σολομό στη σχάρα και...

Όταν ψήνετε μια γαλοπούλα στη σούβλα, εξαλείφετε την ανάγκη να την αλείφετε και να την λαδώνετε συνεχώς: η εναλλαγή του ψητού κατανέμει τους χυμούς, με αποτέλεσμα ζουμερό, τρυφερό κρέας με τραγανή πέτσα. Αυτό...

Για να επιταχύνετε το ψήσιμο στη σχάρα, χτυπήστε ελαφρά το χοιρινό φιλέτο σε σχήμα πεταλούδας. Για έντονη γεύση, τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα από μάραθο, σκόρδο, λεμόνι και κόκκινη πιπεριά. Ως συνοδευτικό για ψητό χοιρινό φιλέτο...

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα με κόκαλο είναι ιδανικά για κάθε περίσταση. Δείχνουν αξιολάτρευτα για ένα εορταστικό πάρτι και μαγειρεύονται γρήγορα, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.

Ψητά παϊδάκια σε στυλ κολοκύθας βελανιδιάς. Γαρνιρισμένο με ένα νόστιμο, γλυκόξινο γλάσο σφενδάμου, αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για ένα φθινοπωρινό μπάρμπεκιου. Σερβίρετε πασπαλισμένο με σπόρους κολοκύθας, οι οποίοι...

Στο επόμενο πικνίκ σας, μην φτιάξετε μόνο shashlik, αλλά και αυτά τα γευστικά μπιφτέκια αρνιού. Αυτή η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε και να συσκευάσετε το κρέας και άλλα υλικά εκ των προτέρων, ώστε να...

Μόλις 200 γραμμάρια χοιρινού φιλέτου είναι αρκετά για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο για τέσσερα άτομα. Η ψητή μελιτζάνα και τα φασολάκια βοηθούν στην αύξηση του όγκου του, κάνοντάς το πιο...

Η γέμιση για αυτά τα ψωμάκια φτιάχνεται από ένα μείγμα ψητής, αρωματικής μελιτζάνας, πλιγούρι, φέτας και ντομάτας. Τυλίγεται σε μια λεπτή φέτα στήθος κοτόπουλου και ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ψηθεί.

Τα ρεβίθια και η ψητή μελιτζάνα είναι δημοφιλή υλικά στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Όταν συνδυάζονται με σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο, δημιουργούν μια νόστιμη γέμιση. Φροντίστε να τα ψήσετε καλά στη σχάρα...

Το τρυφερό αβοκάντο αποτελεί ένα ελαφρύ, δροσιστικό dressing για τραγανό μαρούλι romaine, μπέικον και ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα εσπεριδοειδών. Αυτή η σαλάτα Cobb θα έχει εκπληκτική εμφάνιση όταν σερβίρεται...

Το Clambake είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με θαλασσινά της Νέας Αγγλίας, που συχνά παρασκευάζεται σε ένα πικνίκ στην ακτή. Για αυτή τη συνταγή, δεν θα χρειαστείτε μια τεράστια κατσαρόλα ή μια βόλτα στην παραλία:...

Αυτό το πολυτελές πιάτο είναι απαραίτητο για όλους τους λάτρεις της σχάρας. Ο ανανάς ψήνεται στα κάρβουνα με γέμιση κρέατος και κάθε μπουκιά προσφέρει γλυκές, αλμυρές και αλμυρές γεύσεις. Αυτή η σαλάτα...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το στήθος κοτόπουλου μαρινάρεται για λίγα λεπτά σε ένα γευστικό μείγμα που περιέχει πιπεριές chipotle, οι οποίες προσδίδουν όχι μόνο μια πικάντικη γεύση αλλά και μια ελαφρώς καπνιστή νότα που ενισχύει το άρωμα της ψησταριάς με κάρβουνα. Όχι...

Το ψητό στήθος κοτόπουλου σερβίρεται με σαλάτα από πράσινα φασόλια και κόκκινο κρεμμύδι σε μια δροσιστική σάλτσα από βουτυρόγαλα. Τα λαχανικά της σαλάτας ψήνονται επίσης στα κάρβουνα. Αν δεν έχετε σχάρα, χρησιμοποιήστε...

Η σαλάτα Cobb είναι ένας νόστιμος συνδυασμός μαρουλιού, ζουμερών ντοματών, τρυφερού αβοκάντο, σφιχτά βραστών αυγών, τραγανού μπέικον, πικάντικου μπλε τυριού και κοτόπουλου. Είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν...

Τα μπούτια κοτόπουλου αλείφονται με μια σάλτσα ασιατικής έμπνευσης και κινέζικο καρύκευμα πέντε μπαχαρικών και στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα για ένα απολαυστικά αλμυρό και ζουμερό τελείωμα. Σερβίρετε με καρότο και noodles από μπιζέλια...

Ψήστε μπούτια κοτόπουλου και μαρούλι romaine για μια γρήγορη και εύκολη σαλάτα σε ξινή βινεγκρέτ μουστάρδας Ντιζόν. Λίγη από την ίδια βινεγκρέτ χρησιμοποιείται για να μαρινάρετε το κοτόπουλο.

Ζεστά ασπρισμένα φασολάκια σε γευστικό λάδι με σοταρισμένο καπνιστό ζαμπόν και κρεμμύδια για ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για ψητό μοσχάρι ή γαλοπούλα. Τα φασόλια πρέπει να παραμείνουν ζουμερά και ελαφρώς...

Σκόρδο και δεντρολίβανο ψημένα σε ελαιόλαδο προσδίδουν στα απλά πράσινα φασολάκια μια υπέροχα αλμυρή γεύση, ενώ η τριμμένη φρυγανιά ψημένη με κόκκινη πιπεριά προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα τραγανότητας. Το αποτέλεσμα είναι...

Αυτή η απλή και υγιεινή σαλάτα είναι εύκολη στην παρασκευή της. Ζουμερά φασολάκια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φρέσκα μυρωδικά, καυτερές πιπεριές και αμύγδαλα συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο σε μια γλυκόξινη βινεγκρέτ...

Τα μανιτάρια είναι υπέροχα φρέσκα σε σαλάτες, ειδικά όπως σε αυτή τη συνταγή: σε συνδυασμό με ασπρισμένα φασολάκια, κρεμμυδάκια και ζαχαρωμένα καρύδια σε μια δροσιστική σάλτσα λεμονιού.

Τα πράσινα φασολάκια ψημένα σε μια γευστική σάλτσα μανιταριών, γαρνιρισμένα με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια, είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο για τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και, παρόλο που η σύγχρονη αγορά...