Σπαγγέτι κολοκύθας με λάχανο και παρμεζάνα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σπαγγέτι με λάχανο και παρμεζάνα

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 218, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 508 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

«Αυτή η απλή συνταγή είναι ο καλύτερος τρόπος που ξέρω για να μαγειρέψω αυτό το τρελό λαχανικό», μοιράζεται ο Guy Fieri. «Στην αρχή μοιάζει με μια εντελώς συνηθισμένη κολοκύθα, αλλά μετά το ψήσιμο, χωρίζεται εύκολα σε μακριά κολοκύθα σπαγγέτι. Αν αυτή η μεταμόρφωση δεν είναι αρκετή για να εντυπωσιάσετε, προσθέστε γενναιόδωρα από πάνω τραγανά τσιπς λάχανου και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη κολοκύθα σπαγγέτι
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα ρίγανης
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
6-8 στροφές ενός μύλου μαύρου πιπεριού
1 μεγάλο ματσάκι λάχανο
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 0,5 φλιτζάνι)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι κολοκύθας, λάχανο, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Κόψτε τα σπαγγέτι στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τους πετάξετε.
Τοποθετήστε την κολοκύθα, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί με χείλος και ραντίστε την με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με ρίγανη, σκόρδο, νιφάδες τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3-4 φορές μαύρο πιπέρι. Γυρίστε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω (αυτό θα τη βοηθήσει να ψηθεί πιο γρήγορα). Ψήστε στο κέντρο του φούρνου μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή πιρούνι, βάλτε τη σάρκα της κολοκύθας σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε την απαλά για να χωριστούν οι κλωστές.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε το λάχανο και κόψτε τα κοτσάνια και τις φλέβες. Κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια μπουκιάς (περίπου 2 εκ.). Στραγγίστε τα εντελώς σε ένα σπάτουλα για χόρτα. Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Ραντίστε ελαφρά με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν ελάχιστα τα φύλλα. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέστε 3-4 φορές μαύρο πιπέρι. Μοιράστε τα φύλλα ομοιόμορφα σε δύο ταψιά με χείλος και ψήστε μέχρι να γίνουν φωτεινά πράσινα και τραγανά, 12-14 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Τοποθετήστε τα σπαγγέτι σε μια μεγάλη πιατέλα και γαρνίρετε με τραγανά τσιπς λάχανου. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές